Pâte à pizza complète

Introduction

La recette de pâte à pizza de blé entier présentée ici est une excellente option pour ceux qui cherchent à déguster une pizza savoureuse tout en optant pour une alternative plus saine. En utilisant de la farine de blé entier, cette pâte offre non seulement une texture agréable, mais également des nutriments supplémentaires. Que vous soyez un amateur de pizza ou que vous souhaitiez simplement explorer de nouvelles recettes, cette pâte est facile à préparer et peut être adaptée selon vos préférences.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine de blé entier	2 tasses
Levure active sèche	1 paquet (environ 2 ¼ cuillères à café)
Sucre	1 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café
Eau tiède	¾ tasse
Huile d’olive	1 cuillère à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette pâte à pizza est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson de la pizza préparée avec cette pâte dépendra de votre four, mais il est généralement d’environ 12 à 15 minutes.
Le temps total pour réaliser la pâte et cuire une pizza est d’environ 30 minutes, en tenant compte du temps de repos de la pâte. Cette recette donne suffisamment de pâte pour deux pizzas de taille standard.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer les ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la pâte à pizza, y compris la farine de blé entier, l’eau chaude, la levure, le sel et l’huile d’olive.

Étape 2 : Activer la levure Dans un grand bol, mélangez l’eau chaude avec la levure. Laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.

Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs Ajoutez le sel et la farine de blé entier au mélange de levure. Remuez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Étape 4 : Pétrir la pâte Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Étape 5 : Faire lever la pâte Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 6 : Façonner la pizza Une fois que la pâte a levé, dégazez-la légèrement et étalez-la sur un plan de travail fariné pour former la base de votre pizza.

Étape 7 : Précuire la pâte (si désiré) Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et précuisez la pâte pendant environ 5-7 minutes avant d’ajouter les garnitures si vous souhaitez une croûte plus croustillante.

Étape 8 : Ajouter les garnitures Ajoutez la sauce, le fromage et vos garnitures préférées sur la pâte étalée.

Étape 9 : Cuire la pizza Enfournez la pizza garnie et cuisez à 220°C (425°F) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée.

Étape 10 : Laisser refroidir et servir Sortez la pizza du four, laissez refroidir quelques minutes avant de couper en parts et de servir.

Remarques

Note 1 : Choix de la farine Utiliser de la farine de blé entier offre une texture et une saveur différentes par rapport à la farine blanche. Vous pouvez mélanger les deux si vous le souhaitez.

Note 2 : Temps de levée Le temps de levée peut varier en fonction de la température ambiante. Plus il fait chaud, plus la pâte lèvera rapidement.

Note 3 : Personnalisation de la pizza N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour rendre votre pizza unique. Ajoutez des légumes, des viandes, ou même des herbes fraîches.

Note 4 : Conservation La pâte à pizza non cuite peut être congelée pour une utilisation ultérieure. Enveloppez-la bien avant de la placer au congélateur.

Techniques de cuisson

Pétrissage

Le pétrissage est essentiel pour développer le gluten dans la pâte à pizza, ce qui lui donne sa texture élastique. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.

Repos de la pâte

Laissez la pâte reposer pendant au moins 30 minutes pour permettre au gluten de se détendre, ce qui facilite l’étalement.

Préchauffage du four

Préchauffez votre four à une température élevée, idéalement autour de 475°F (245°C), pour obtenir une croûte croustillante.

Utilisation de la pierre à pizza

Si possible, utilisez une pierre à pizza dans votre four pour aider à répartir la chaleur uniformément et obtenir une croûte dorée.

Étalement de la pâte

Étalez la pâte sur une surface farinée avec des mains ou un rouleau à pâtisserie, en veillant à ne pas la rendre trop fine pour qu’elle puisse contenir les garnitures.

FAQ

Puis-je utiliser autre chose que la farine de blé complet ?

Oui, vous pouvez mélanger la farine de blé complet avec de la farine tout usage pour une texture différente.

Combien de temps la pâte peut-elle être conservée ?

La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelée pour une durée plus longue.

Dois-je cuire la pâte avant d’ajouter des garnitures ?

Cela dépend des garnitures. Si vous utilisez des ingrédients très humides, il est préférable de précuire la croûte pour éviter qu’elle ne devienne détrempée.

La pâte à pizza peut-elle être faite la veille ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille. Laissez-la lever au réfrigérateur pour un meilleur goût.

Comment savoir si la pâte est bien pétrie ?

La pâte doit être lisse, élastique et ne doit pas coller à vos mains. Vous pouvez également faire le test de la membrane en étirant un petit morceau de pâte.

Conclusion

La pâte à pizza de blé entier est une excellente option pour ceux qui souhaitent savourer une pizza plus saine sans compromettre le goût. Avec sa texture moelleuse et sa saveur délicieuse, elle peut être facilement personnalisée avec vos garnitures préférées. Que ce soit pour un repas de semaine rapide ou une soirée pizza entre amis, cette recette de pâte est un must.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez cette pâte à pizza avec une sauce tomate maison, du fromage mozzarella frais et des légumes grillés pour une pizza méditerranéenne.

Combinaison épicée

Ajoutez des tranches de pepperoni, des jalapeños et un mélange de fromages piquants pour une pizza épicée qui ravira les amateurs de sensations fortes.

Pizza végétarienne

Garnez la pâte avec des épinards frais, des artichauts, des olives noires et une touche de feta pour une option végétarienne savoureuse.

Pizza dessert

Transformez la pâte en une délicieuse pizza dessert en ajoutant de la crème au chocolat, des fruits frais et un peu de mascarpone.

Pizza au poulet BBQ

Pour une touche américaine, optez pour du poulet grillé, de la sauce barbecue et du fromage cheddar, garnie de coriandre fraîche.

Pizza « quasi-margherita »

Préparez une classique pizza margherita en utilisant des tomates San Marzano, de la mozzarella di bufala et du basilic frais pour un goût authentique.