Introduction
Le « Chicken Pot Pie » sain est un plat réconfortant qui allie une croûte dorée et croustillante à une garniture riche en poulet et légumes. Ce plat est parfait pour les dîners en famille et peut facilement être préparé avec des ingrédients frais et sains. Dans cet article, nous vous proposons une recette délicieuse qui ravira vos papilles tout en étant nutritive.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poulet cuit, coupé en dés | 2 tasses |
| Légumes mélangés (carottes, pois, céleri) | 2 tasses |
| Fécule de maïs | 1/4 tasse |
| Caldo de poulet | 1 tasse |
| Lait | 3/4 tasse |
| Épices (thym, poivre) | au goût |
| Pâte feuilletée | 1 rouleau |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes, ce qui en fait un plat accessible même pour les cuisiniers pressés.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le remplissage bouillonne légèrement.
Temps Total
Le temps total de préparation et de cuisson est d’environ 1 heure.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 à 6 portions, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
Étape 2 : Préparez la sauce de poulet
Dans une grande casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez 1 oignon haché, 2 carottes coupées en dés et 2 branches de céleri hachées. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3 : Ajoutez la farine
Incorporez 1/3 de tasse de farine tout usage, mélangez bien, et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.
Étape 4 : Incorporez le bouillon
Ajoutez 2 tasses de bouillon de poulet et 1 tasse de lait. Remuez constamment et faites cuire jusqu’à ébullition et épaississement de la sauce.
Étape 5 : Ajoutez le poulet et les assaisonnements
Incorporez 2 tasses de poulet cuit et coupé en dés, 1 tasse de petits pois surgelés, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, et 1/2 cuillère à café de thym séché. Mélangez bien.
Étape 6 : Étalez la pâte
Étalez une pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et placez-la dans un plat à tarte.
Étape 7 : Versez la garniture dans le plat
Versez la garniture au poulet dans le fond de tarte.
Étape 8 : Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée
Recouvrez avec une deuxième pâte feuilletée, scellez les bords et faites quelques incisions pour laisser échapper la vapeur.
Étape 9 : Enfournez le plat
Enfournez le plat dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Étape 10 : Laissez refroidir
Laissez le pot-pie reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Remarques
Note 1 : Options de légumes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des haricots verts ou des champignons selon vos préférences.
Note 2 : Stockage
Le pot-pie peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Note 3 : Congélation
Pour congeler, assemblez le pot-pie sans le cuire, enveloppez-le bien et congelez-le jusqu’à 3 mois. Cuisez directement à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
Mélangez les ingrédients secs dans un bol, puis ajoutez le beurre froid coupé en cubes. Travaillez-le avec vos doigts ou un mélangeur à pâtisserie jusqu’à obtenir une texture de sable grossier. Ajoutez l’eau glacée progressivement jusqu’à ce que la pâte se tienne.
Cuisson des légumes
Faites sauter les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour rehausser la saveur.
Épaississement de la sauce
Ajoutez de la farine ou de la fécule de maïs aux légumes cuits pour épaissir la sauce. Incorporez lentement le bouillon de poulet tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Ensemble de la tarte
Étalez la pâte à tarte dans le plat, ajoutez le mélange de poulet et de légumes, puis recouvrez avec la deuxième couche de pâte. Scellez les bords et faites des incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Faites cuire la tourte pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
FAQ
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler la tarte pour une conservation plus longue.
Puis-je utiliser d’autres types de légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par d’autres de votre choix, comme des champignons, des haricots verts ou du maïs.
La recette peut-elle être adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour la croûte et l’épaississement de la sauce.
Quel type de poulet est recommandé ?
Le poulet cuit ou rôti est recommandé, mais vous pouvez également utiliser des restes de poulet.
Conclusion
La tourte au poulet saine est un plat réconfortant qui combine des saveurs délicieuses avec des ingrédients nutritifs. C’est une excellente option pour un dîner en famille, permettant de satisfaire les envies de comfort food tout en restant sur une alimentation équilibrée. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles dans votre cuisine.
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