Introduction
Les rouleaux de cannelle sont un délice sucré qui réchauffe le cœur et les papilles. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert, ces rouleaux moelleux sont enrobés d’une délicieuse garniture à la cannelle et nappés d’un glaçage crémeux. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et savoureuse pour réaliser ces délicieuses pâtisseries chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine tout usage | 4 tasses |
| Sucre | 1/3 tasse |
| Levure sèche active | 2 1/4 cuillères à café |
| Lait | 1 tasse |
| Beurre | 1/2 tasse (fondu) |
| Œufs | 2 grands |
| Cannelle | 2 cuillères à soupe |
| Sucre brun | 1/2 tasse |
| Glace au fromage frais (optionnel) | 1 tasse |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces rouleaux de cannelle est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
– Temps total : environ 1 heure (avec levée)
– Rendement : 12 rouleaux
Ces rouleaux de cannelle sont faciles à préparer et offriront un goût irrésistible qui ravira votre famille et vos amis. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le lait tiède, l’œuf, et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Pétrissage de la pâte
Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3 : Préparation de la garniture à la cannelle
Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, la cannelle, et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4 : Façonnage des roulés
Une fois que la pâte a levé, étalez-la en un rectangle sur une surface farinée. Étalez la garniture à la cannelle uniformément sur la pâte. Enroulez la pâte en un rouleau serré et coupez-la en tranches égales.
Étape 5 : Deuxième levée
Placez les tranches repliées dans un plat de cuisson graissé. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles gonflent.
Étape 6 : Cuisson
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Faites cuire les roulés pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7 : Préparation du glaçage
Pendant que les roulés cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le fromage à la crème, le sucre en poudre, le lait, et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 8 : Finition
Laissez refroidir les roulés quelques minutes avant de les glacer. Étalez le glaçage sur les roulés tièdes pour un meilleur résultat.
Remarques
Note 1
Veillez à ne pas trop cuire les roulés pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur.
Note 2
Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la réfrigérer après la première levée. Faites-la lever à température ambiante avant de façonner les roulés.
Note 3
La garniture peut être ajustée selon vos goûts en ajoutant des noix hachées ou des raisins secs.
Note 4
Si vous n’avez pas de lait tiède, vous pouvez le chauffer au micro-ondes pendant quelques secondes, en veillant à ne pas le faire bouillir.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Mélanger les ingrédients secs avant d’ajouter les liquides pour obtenir une base homogène.
Pétrissage
Pétrir la pâte pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Repos de la pâte
Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pour favoriser la levée, environ 1 à 2 heures.
Façonnage des rouleaux
Étalez la pâte en un rectangle avant de l’enrouler pour former les rouleaux.
Levée finale
Laissez les rouleaux lever à nouveau avant la cuisson pour une texture aérée.
Cuisson
Préchauffez le four et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en surveillant la cuisson.
FAQ
Comment puis-je éviter que les rouleaux ne soient trop secs?
Assurez-vous de ne pas trop cuire les rouleaux et utilisez des ingrédients frais.
Puis-je préparer la pâte à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la réfrigérer pour une utilisation ultérieure.
Combien de temps puis-je conserver les rouleaux?
Les rouleaux se conservent bien dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Puis-je congeler les rouleaux de cannelle?
Oui, congelez-les en les enveloppant individuellement pour une meilleure conservation.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les rouleaux de cannelle?
Réchauffez-les doucement au micro-ondes ou au four à basse température pour éviter qu’ils ne sèchent.
Conclusion
Les roulés à la cannelle sont un délice qui peut transformer n’importe quel moment de la journée en une expérience chaleureuse et réconfortante. Que ce soit pour un petit-déjeuner spécial, un brunch, ou un dessert, ces petites douceurs apporteront une touche de bonheur à votre table. Avec la bonne méthode et des ingrédients frais, vous pouvez réaliser ces roulés irrésistibles dans le confort de votre cuisine.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Roulés à la cannelle aux noix
Ajoutez des noix hachées à la garniture pour une texture croquante et un goût encore plus riche.
Roulés à la cannelle au chocolat
Incorporez des morceaux de chocolat noir ou au lait pour une douceur chocolatée qui se marie parfaitement avec la cannelle.
Roulés à la cannelle aux fruits
Expérimentez en ajoutant des pommes ou des poires tranchées à la garniture pour une note fruitée.
Roulés à la cannelle et à l’érable
Remplacez le sucre par du sirop d’érable pour une version unique et délicieusement sucrée.
Roulés à la cannelle au levain
Utilisez du levain pour ajouter une profondeur de saveur intéressante et une texture moelleuse à vos roulés.
Roulés à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème
Ajoutez un glaçage riche au fromage à la crème pour une touche crémeuse qui complète parfaitement la cannelle.
