Tarte aux pommes caramélisées irrésistible

Introduction

La tarte aux pommes et au caramel est un dessert irrésistible qui combine la douceur des pommes avec le goût riche du caramel. Cette recette de Jamie Oliver vous guide à travers les étapes pour réaliser une tarte succulente qui ravira vos invités à coup sûr. Préparez-vous à émoustiller vos papilles avec cette délicieuse création sucrée.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Pâte brisée	250 g
Pommes	6 grandes
Sucre brun	150 g
Beurre	75 g
Crème fraîche	100 ml
Vanille	1 gousse
Cannelle	1 cuil. à café
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette délicieuse tarte est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est de 45 minutes.

Temps Total

Le temps total requis pour préparer et cuire la tarte est de 1 heure 15 minutes.

Rendement

Cette recette vous permettra de réaliser une tarte, parfaite pour servir 8 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Étalez la pâte feuilletée réussie sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.

Suggestion de découpe Découpez des cercles de pâte pour les placer dans des moules à tartelettes. Assurez-vous de bien les fixer.

Équipement nécessaire Préchauffez le four à 180°C. Disposez du papier sulfurisé sur la pâte si vous cuisez à blanc.

Préparation des pommes Pelez et coupez les pommes en quartiers, puis éliminez le cœur. Faites sauter légèrement dans une poêle avec un peu de beurre.

Préparation du caramel Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée, puis incorporez la crème.

Assemblage de la tarte Disposez les pommes sautées sur la pâte, puis versez le caramel chaud par-dessus.

Pâtisserie finie Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Remarques

Dégustation

Laissez refroidir avant de servir pour que le caramel se stabilise.

Conseils de présentation

Servez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème épaisse pour un contraste délicieux.

Variantes

Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour rehausser la saveur des pommes.

Astuces de stockage

Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Techniques de cuisson

Préchauffage du four

Assurez-vous de préchauffer le four à la température indiquée dans la recette pour garantir une cuisson uniforme.

Préparation de la pâte

Mélangez bien les ingrédients pour créer une pâte homogène et lisse. N’oubliez pas de ne pas trop travailler la pâte.

Caramélisation des pommes

Cuisez les pommes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées avant de les ajouter à la tarte.

Cuisson de la tarte

Surveillez la tarte pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle, surtout si vous utilisez une pâte sucrée.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de fruits ?

Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits comme des poires ou des fruits à noyau.

Comment savoir si la tarte est cuite ?

Vérifiez si la pâte est dorée et croustillante, et si le mélange de fruits est bouillonnant.

Que faire si ma pâte est trop collante ?

Ajoutez un peu de farine pour vous aider à travailler la pâte sans qu’elle ne colle aux mains ou au plan de travail.

Puis-je préparer la tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à la cuire.

Conclusion

La tarte aux pommes et au caramel est un dessert délicieux qui combine le goût sucré des pommes avec la richesse du caramel. Elle est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille ou une fête. En suivant cette recette, vous pourrez impressionner vos invités avec un dessert savoureux et visuellement attrayant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter une touche de cannelle aux pommes pour une saveur épicée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Combinez cette tarte avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des noix de pécan caramélisées pour un croquant délicieux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec une sauce caramel supplémentaire pour encore plus de gourmandise.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez avec d’autres fruits comme les poires pour varier les plaisirs.