Introduction
Découvrez la délicieuse recette de sauce gravy au poulet de Tom Walker, un plat réconfortant qui apportera chaleur et saveur à vos repas. Facile à préparer, cette sauce se marie parfaitement avec du poulet rôti ou des pommes de terre.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poulet | 1,2 kg |
| Beurre | 50 g |
| Farine | 50 g |
| Bouillon de poulet | 400 ml |
| Atilt de piment fort | 2 cuillères à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est de 30 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer le poulet
Assurez-vous que le poulet soit bien nettoyé et assaisonné avant de commencer la cuisson. Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet avec la peau pour plus de saveur.
Étape 2 : Faire chauffer la poêle
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou une autre huile de cuisson selon votre préférence.
Étape 3 : Cuire le poulet
Placez le poulet dans la poêle chaude et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des morceaux.
Étape 4 : Préparer la sauce
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’eau, de la sauce piquante, et des épices selon votre goût. Remuez bien pour déglacer la poêle.
Étape 5 : Incorporer les liquides
Ajoutez progressivement de la farine ou de la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6 : Terminer la cuisson
Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter pendant quelques minutes pour bien enrober le poulet et permettre aux saveurs de se mélanger.
Remarques
Note sur les épices
N’hésitez pas à ajuster la quantité de sauce piquante en fonction de votre tolérance à la chaleur.
Note sur le service
Servez le poulet chaud avec la sauce sur des pâtes, du riz ou même avec des légumes grillés.
Note de conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique et réchauffés le lendemain.
Techniques de cuisson
Rôtir
La technique de rôtir consiste à cuire des aliments dans un four à chaleur sèche, ce qui permet de caraméliser et de développer des saveurs riches.
Frémir
Frémir est une méthode qui consiste à cuire des aliments à feu doux dans un liquide juste en dessous du point d’ébullition, permettant aux ingrédients de s’imprégner de saveurs.
Sauter
Le sauté implique de cuire rapidement des ingrédients dans une poêle avec un peu d’huile, souvent en remuant fréquemment pour une cuisson uniforme.
Mariner
La marinade consiste à faire tremper les aliments dans un mélange d’herbes, d’épices et d’acides pour les attendrir et améliorer leur goût avant la cuisson.
FAQ
Quelle est la meilleure manière de conserver la sauce piquante après sa préparation ?
Il est recommandé de conserver la sauce piquante dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elle peut garder sa saveur pendant plusieurs semaines.
Puis-je ajuster le niveau de piquant de la sauce ?
Oui, vous pouvez ajuster le niveau de piquant en modifiant la quantité de piments utilisés ou en ajoutant des ingrédients plus doux.
Quel type de poulet est le meilleur pour cette recette ?
Le poulet entier ou les morceaux avec peau et os offrent généralement plus de saveur et de jutosité dans la sauce.
Peut-on utiliser d’autres types de viande avec cette sauce ?
Oui, cette sauce peut être utilisée avec d’autres types de viande comme le porc ou le bœuf, selon vos préférences.
Quelle est la durée de cuisson recommandée pour le poulet ?
La durée de cuisson dépend de la taille et du type de morceaux de poulet, mais généralement, une cuisson au four de 1 heure à 1 heure et demie est recommandée pour un poulet entier.
Conclusion
Ce plat de sauce piquante au poulet de Tom Walker offre une expérience riche et savoureuse, parfaite pour rehausser n’importe quel repas. Avec ses saveurs audacieuses et sa texture onctueuse, il est certain de plaire à vos invités. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster les épices selon vos préférences.
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