Introduction
Le pesto de petits pois est une variation légère et rafraîchissante du pesto traditionnel à base de basilic. Riches en saveur et en couleur, les petits pois se marient parfaitement avec des noix et du fromage pour créer une sauce délicieuse, idéale pour accompagner des pâtes, des légumes ou même des tartines.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Petits pois frais ou surgelés | 200 g |
| Ail | 1 gousse |
| Noix de pécan | 50 g |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Huile d’olive | 50 ml |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson: 2 minutes
Temps total: 12 minutes
Rendement: environ 4 portions
Le pesto de petits pois est parfait pour apporter une touche de fraîcheur à vos plats tout en étant rapide et facile à préparer. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer les petits pois
Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2 : Égoutter et refroidir
Égoutter les petits pois et les plonger immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Cela permet de préserver leur couleur vive.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Dans un mixeur, ajouter les petits pois refroidis, le fromage parmesan, les noix de pin, l’ail, et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4 : Ajouter l’huile d’olive
En continuant de mélanger, ajouter lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et bien combiné.
Étape 5 : Assaisonner
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6 : Servir
Servir le pesto de petits pois immédiatement ou le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Remarques
Note 1 : Variation
Ce pesto peut être personnalisé en ajoutant d’autres herbes comme de la menthe ou du basilic pour une saveur différente.
Note 2 : Conservation
Le pesto peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est préférable de le consommer frais pour un meilleur goût.
Note 3 : Utilisation
Idéal pour accompagner des pâtes, des viandes grillées, ou en tartinade sur du pain ou des crackers.
Techniques de cuisson
Préparer les ingrédients
Pour réaliser le pesto de petits pois, commencez par préparer tous vos ingrédients. Assurez-vous que les petits pois soient frais ou encore congelés.
Mélanger les ingrédients
Utilisez un robot culinaire pour mixer ensemble les petits pois avec les autres ingrédients comme le parmesan, les noix et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse.
Équilibrer les saveurs
Goûtez le mélange et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou un peu de jus de citron selon vos préférences.
FAQ
Puis-je utiliser des petits pois surgelés ?
Oui, les petits pois surgelés fonctionnent très bien pour cette recette et peuvent même être utilisés directement sans décongélation.
Comment conserver le pesto de petits pois ?
Conservez le pesto dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une durée de 3 à 5 jours ou dans le congélateur pour une conservation plus longue.
Le pesto peut-il être servi chaud ?
Traditionnellement, le pesto est servi froid ou à température ambiante, mais vous pouvez l’ajouter à des plats chauds en fin de cuisson pour mélanger sans le cuire.
Conclusion
Le pesto de petits pois est une alternative délicieuse et rafraîchissante au pesto traditionnel. Il apporte une couleur vive et une saveur douce qui complètent parfaitement de nombreux plats. Que ce soit en sauce pour des pâtes, comme tartinade sur du pain ou en accompagnement de viandes, ce pesto est à la fois polyvalent et accessible. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour créer votre propre version unique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Sur des pâtes
Utilisez le pesto de petits pois comme sauce pour des pâtes chaudes, en ajoutant des tomates cerises et du parmesan pour un repas savoureux.
Comme tartinade
Étalez le pesto sur du pain grillé ou des crackers pour un apéritif délicieux et rapide.
Avec des légumes rôtis
Ajoutez une cuillerée de pesto de petits pois sur des légumes rôtis pour un goût encore plus riche et savoureux.
En accompagnement de viandes
Servez le pesto en accompagnement de poulet grillé ou de poissons pour rehausser la saveur des plats principaux.
Dans des salades
Incorporez le pesto à une vinaigrette ou mélangez-le avec des légumes frais pour une salade revigorante.
Avec des œufs brouillés
Ajoutez une cuillère de pesto dans des œufs brouillés pour un petit-déjeuner plein de goût.
