Introduction
Les haricots haricots épicés sont une recette savoureuse et nutritive, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement. Cette préparation met en avant la richesse des haricots tout en offrant une explosion de saveurs grâce aux épices. Simple à réaliser, ce plat ravira vos amis et votre famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
Ingrédient | Mesure |
---|---|
Haricots blancs | 400 g |
Oignon | 1, haché |
Ail | 2 gousses, émincées |
Piment rouge | 1, haché |
Tomates concassées | 400 g |
Cumin moulu | 1 cuillère à café |
Paprika fumé | 1 cuillère à café |
Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
Sel | Au goût |
Poivre | Au goût |
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des haricotsRincer les haricots et les mettre dans une casserole. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes. |
Étape 2 : Ajout des épicesAjouter les épices souhaitées, comme le cumin, la cannelle et le paprika, en veillant à bien mélanger. |
Étape 3 : Incorporation des autres ingrédientsIncorporer les tomates concassées et quelques feuilles de laurier, puis assaisonner avec du sel et du poivre. |
Étape 4 : Cuisson des haricotsRéduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 20-30 minutes jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que la sauce ait épaissi. |
Étape 5 : Finition et serviceRetirer du feu et servir chaud, garnir de coriandre fraîche hachée si désiré. |
Remarques
Remarque 1
Pour un plat plus riche, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’eau pendant la cuisson des haricots.
Remarque 2
Cette recette peut être adaptée avec d’autres légumes ou protéines, selon vos préférences.
Remarque 3
Servez avec du pain croustillant ou du riz pour un repas complet.
Techniques de cuisson
Préparation des haricots
Utilisez des haricots secs ou en conserve, selon votre préférence. Si vous optez pour des haricots secs, pensez à les tremper dans l’eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit avant de les cuire.
Épices et assaisonnements
Mélangez les épices directement avec les haricots pour rehausser leur saveur. Les épices comme le cumin, le paprika et le poivre peuvent intensifier le goût de votre plat.
Cuisson lente
Pour une texture tendre et des saveurs bien développées, envisagez de cuire les haricots à feu doux pendant une longue période. Cela permet aux ingrédients de bien se marier.
Utilisation de l’huile d’olive
Ajoutez un filet d’huile d’olive à la fin de la cuisson pour enrichir le goût. Cela ajoute une touche de douceur et de richesse au plat final.
FAQ
Quelle est la différence entre les haricots secs et en conserve?
Les haricots secs nécessitent un temps de trempage et de cuisson plus long, tandis que les haricots en conserve sont déjà cuits et peuvent être utilisés directement.
Comment puis-je rendre mes haricots plus épicés?
Ajoutez des piments frais ou en poudre pendant la cuisson pour un goût plus relevé, ou expérimentez avec différentes mélanges d’épices.
Puis-je préparer ce plat à l’avance?
Oui, ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut même être meilleur le lendemain après que les saveurs aient eu le temps de se développer.
Quels accompagnements recommandez-vous?
Les haricots épicés se marient bien avec du riz, des tortillas ou peuvent être servis en accompagnement d’une viande grillée.
Conclusion
Les haricots épicés constituent un plat polyvalent et savoureux qui peut être intégré dans de nombreux repas. Grâce à leurs saveurs riches et leur texture agréable, ils apportent une touche de chaleur et de confort. N’hésitez pas à les adapter à vos préférences personnelles et à expérimenter avec différentes épices et ingrédients.
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Tartinade de haricots épicés
Mixez les haricots avec un peu d’huile d’olive et des herbes pour créer une tartinade parfaite sur des toasts ou des crackers.
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Servez vos haricots épicés avec des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.
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Ajoutez des haricots épicés comme garniture sur une pizza avec du fromage et des légumes pour un repas original et délicieux.