Saumon sésame : une délicieuse recette rapide

Introduction

Le saumon poelé au sésame est une recette à la fois délicieuse et saine, idéale pour un repas rapide en semaine ou un dîner entre amis. Grâce à sa cuisson rapide et sa croûte de sésame croustillante, ce plat met en valeur toute la saveur du saumon tout en étant agrémenté de notes asiatiques.

Ingrédients détaillés avec mesures

Saumon frais	2 filets (150-200 g chacun)
Graines de sésame	3 cuillères à soupe
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sauce soja	1 cuillère à soupe
Citron vert	1 (jus)
Oignons nouveaux	2 (émincés)
Poivre noir	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est de 10 minutes, idéal pour ceux qui ont un emploi du temps chargé.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 10 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser ce plat est de 20 minutes. Cette recette permet de servir 2 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Coupez le saumon en portions égales de la taille souhaitée.

Étape 2 Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre.

Étape 3 Versez les graines de sésame dans un plat et enrobez chaque morceau de saumon des deux côtés.

Étape 4 Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d’huile d’olive.

Étape 5 Lorsque l’huile est chaude, ajoutez délicatement les morceaux de saumon dans la poêle.

Étape 6 Faites cuire le saumon pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 7 Retirez le saumon de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

Remarques

Note 1

Vous pouvez servir ce saumon avec des légumes sautés ou du riz.

Note 2

Ajustez la quantité de graines de sésame selon vos préférences.

Note 3

Pour plus de saveur, vous pouvez mariner le saumon avant de le cuire.

Techniques de cuisson

Saumon saisi à la poêle

Pour obtenir une peau croustillante, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avant d’y ajouter un peu d’huile. Assurez-vous que le saumon est bien sec avant de le placer dans la poêle.

Utilisation des graines de sésame

Enrober le saumon de graines de sésame avant de le saisir donne non seulement une belle croûte, mais aussi un goût délicieux et une texture supplémentaire.

Contrôle de la cuisson

Pour une cuisson parfaite, surveillez attentivement le saumon pendant la cuisson. Il doit être doré à l’extérieur et légèrement translucide à l’intérieur.

Repos du saumon

Laissez reposer le saumon quelques minutes avant de le servir. Cela permet aux jus de se répartir et d’améliorer la saveur.

Accompagnements

Le saumon se marie bien avec des légumes sautés, du riz ou une salade pour un plat équilibré et savoureux.

FAQ

À quelle température doit-on cuire le saumon ?

Le saumon doit être cuit à une température interne de 63°C pour garantir qu’il est bien cuit.

Peut-on utiliser du saumon congelé ?

Oui, mais il est recommandé de le décongeler complètement et de bien le sécher avant de le cuire pour obtenir une texture optimale.

Combien de temps faut-il cuire le saumon ?

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du filet, mais en général, 3 à 5 minutes de chaque côté suffisent pour un saumon moyen.

Quelle huile est la meilleure pour saisir le saumon ?

Les huiles ayant un point de fumée élevé, comme l’huile de canola ou l’huile d’arachide, sont idéales pour saisir le saumon.

Peut-on ajouter des épices au saumon avant de le cuire ?

Oui, ajoutez des épices selon vos goûts, comme du sel, du poivre ou des épices asiatiques pour rehausser la saveur du saumon.

Conclusion

Le saumon sauté au sésame est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures qui plaira à coup sûr à vos invités. Sa préparation rapide et facile en fait un plat idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’oubliez pas d’accompagner votre saumon d’une salade croquante ou d’un riz parfumé pour un repas équilibré.

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