Shakshuka revisité : un délice plein de saveurs

Introduction

La shakshuka est un plat traditionnel du Maghreb qui a gagné en popularité dans le reste du monde, notamment grâce à sa simplicité et son goût savoureux. La recette proposée par Jamie Oliver apporte une touche personnelle à ce classique en y ajoutant des ingrédients variés et des épices. Préparez-vous à découvrir une manière délicieuse de déguster des œufs.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Oignon	1, coupé en dés
Poivron rouge	1, coupé en dés
Ail	2 gousses, émincées
Tomates en conserve	400 g
Piment	1, au goût
Oeufs	4 ou plus selon le besoin
Coriandre fraîche	Pour garnir
Sel et poivre	À votre goût

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

50 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Hachez les oignons, les poivrons et l’ail. Réunissez tous les ingrédients nécessaires.

Étape 2 : Cuisson des légumes Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poivrons, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3 : Ajout des épices Incorporez l’ail et les épices (comme le cumin et le paprika) et faites-les cuire pendant une minute supplémentaire pour libérer leurs arômes.

Étape 4 : Ajout des tomates Ajoutez les tomates concassées dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 5 : Cuisson des œufs Faites des petits puits dans le mélange de tomates et cassez les œufs dans chacun d’eux. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.

Étape 6 : Service Servez chaud, garni de coriandre ou de persil frais avec du pain pour tremper.

Remarques

Note 1 Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des courgettes selon vos préférences.

Note 2 Cette recette peut être adaptée en utilisant des œufs de caille pour une présentation originale.

Note 3 Pour un goût encore plus riche, laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez un peu de fromage feta émietté avant de servir.

Techniques de cuisson

Préparation de la base

Pour commencer, faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez des oignons et des poivrons coupés en dés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajout des épices

Ajoutez des épices comme le cumin et le paprika à vos légumes pour leur donner plus de saveur. Laissez cuire quelques minutes pour libérer les arômes.

Incorporation des tomates

Ajoutez des tomates concassées dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent.

Cuisson des œufs

Faites des petits puits dans la sauce et cassez les œufs à l’intérieur. Couvrez la poêle afin que les œufs cuisent à la vapeur.

Finitions

Une fois que les blancs sont cuits et que les jaunes sont encore mollets, retirez du feu et ajoutez des herbes fraîches pour finir le plat.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de servir la shakshuka ?

La shakshuka se sert généralement chaude, accompagnée de pain croustillant pour saucer avec la sauce.

Peut-on préparer la shakshuka à l’avance ?

Il est recommandé de préparer la base à l’avance, mais il est préférable de cuire les œufs juste avant de servir.

Quelles variantes de shakshuka existe-t-il ?

Il existe plusieurs variantes, y compris celles qui intègrent des légumes supplémentaires, de la viande ou des sauces épicées.

Comment savoir si les œufs sont cuits ?

Les œufs sont cuits lorsque les blancs sont fermes et les jaunes restent légèrement gélatineux.

Conclusion

La shakshuka est un plat délicieux et polyvalent qui peut être apprécié à tout moment de la journée. Sa richesse en saveurs et en ingrédients en fait une excellente option pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même un dîner léger. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Shakshuka au fromage feta

Ajoutez des morceaux de feta émiettée avant de casser les œufs pour une touche crémeuse et salée.

Shakshuka avec des épinards

Incorporez des épinards frais pour un plat encore plus nutritif et coloré.

Shakshuka épicée

Ajoutez un peu de piment ou de sauce harissa pour rehausser le piquant et la profondeur des saveurs.

Shakshuka végétarienne

Remplacez les œufs par des alternatives véganes, comme le tofu brouillé, pour un repas sans produits d’origine animale.

Shakshuka aux champignons

Intégrez des champignons sautés pour un goût umami supplémentaire qui complétera les tomates.