Salade de haricots verts et échalotes croquants

Introduction

La salade de haricots verts avec des échalotes est un plat frais et savoureux qui apporte une touche de légèreté à vos repas. Facile à préparer, cette recette combine des ingrédients simples pour créer un accompagnement délicieux. Idéale pour les barbecues ou les pique-niques, cette salade se prépare rapidement et ravira vos convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

Haricots verts frais	450 g
Échalotes	2, finement tranchées
Vinaigre de vin rouge	2 cuillères à soupe
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Sel	1/2 cuillère à café
Poivre noir fraîchement moulu	au goût
Persil frais	2 cuillères à soupe, haché

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette salade est d’environ 10 minutes, ce qui en fait un choix rapide pour un repas pressé.

Temps de cuisson

Les haricots verts doivent être cuits à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Temps Total

En incluant le temps de préparation et de cuisson, le temps total pour réaliser cette salade est d’environ 20 minutes.

Rendement

Cette recette de salade de haricots verts sert environ 4 personnes, idéale pour un accompagnement lors d’un repas en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des haricots verts D’abord, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les haricots verts et laissez-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Étape 2 : Plongée dans l’eau glacée Préparez un bol d’eau glacée pendant que les haricots cuisent. Dès qu’ils sont cuits, transférez-les immédiatement dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes, puis égouttez-les.

Étape 3 : Préparation des échalotes Pendant que les haricots verts refroidissent, émincez finement les échalotes. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen et ajoutez les échalotes. Faites-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

Étape 4 : Assemblage de la salade Dans un grand saladier, combinez les haricots verts refroidis, les échalotes cuites, et assaisonnez avec du sel, du poivre, et un filet de vinaigre. Mélangez délicatement pour bien enrober les haricots.

Étape 5 : Service Servez la salade de haricots verts immédiatement à température ambiante ou réfrigérez-la jusqu’à ce qu’elle soit prête à être servie.

Remarques

Note 1 : Choix des haricots Il est préférable d’utiliser des haricots verts frais pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des haricots congelés si nécessaire.

Note 2 : Variations Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des amandes effilées ou des tomates cerises pour varier les saveurs et les textures.

Note 3 : Conservation Cette salade se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Techniques de cuisson

Blanchir les haricots verts

Pour préparer une salade de haricots verts, commencez par blanchir les haricots. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient vifs et tendres, puis transférez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Faire sauter les échalotes

Pour rehausser la saveur de votre salade, faites revenir les échalotes dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes. Cela apporte une texture agréable et une profondeur de goût.

Assaisonner la salade

N’oubliez pas d’assaisonner votre salade avec une vinaigrette légère. Mélangez de l’huile d’olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre pour une saveur optimale.

FAQ

Combien de temps faut-il blanchir les haricots verts ?

Blanchissez les haricots verts pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Les échalotes peuvent-elles être remplacées ?

Oui, vous pouvez remplacer les échalotes par des oignons rouges ou des oignons verts si vous le souhaitez.

Peut-on préparer la salade à l’avance ?

Il est préférable de préparer la salade peu de temps avant de servir, mais vous pouvez blanchir les haricots et faire sauter les échalotes à l’avance et les combiner juste avant de servir.

Conclusion

Cette salade de haricots verts avec des échalotes est une excellente façon d’ajouter des légumes frais à votre repas. Avec sa vinaigrette légère et ses ingrédients simples, elle peut être servie en accompagnement ou comme plat principal léger. N’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences et à expérimenter avec des herbes et des épices.

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