Introduction
Le cabillaud salé est un plat délicieux et rapide à préparer. Cette recette de cabillaud salé de Jamie Oliver vous permettra de découvrir une manière simple de déguster ce poisson tout en apportant des saveurs exquises à votre table. Parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités, ce plat est à la fois réconfortant et savoureux.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Cabillaud salé | 300 g |
| Pommes de terre | 400 g |
| Oignon rouge | 1 |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Persil frais | Une poignée |
| Citron | 1 |
| Piment | 1 |
| Poivre noir | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est de 35 minutes.
Rendement
Cette recette sert environ 2 à 4 personnes, en fonction des portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rincer le morue salé sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Ensuite, faites-le tremper dans de l’eau froide pendant environ 24 heures, en changeant l’eau plusieurs fois pour dessaler le poisson.
Étape 2 : Cuisson du morue
Après le trempage, égouttez le morue et placez-le dans une casserole avec de l’eau fraîche. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
Étape 3 : Préparation des légumes
Pendant que le morue cuit, préparez les légumes. Émincez un oignon, une carotte et une branche de céleri. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4 : Mélange des ingrédients
Une fois le morue cuit, égouttez-le et émiettez-le délicatement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le morue émietté aux légumes dans la poêle, en mélangeant bien pour combiner les saveurs.
Étape 5 : Finition et service
Ajoutez un peu de jus de citron et des herbes fraîches au mélange, comme du persil ou de la coriandre, selon vos préférences. Servez chaud, garni d’un filet d’huile d’olive si désiré.
Remarques
Note 1 : Conservation
Le morue salé peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.
Note 2 : Variantes
Cette recette peut être adaptée en ajoutant d’autres légumes ou en utilisant différentes épices selon vos goûts.
Note 3 : Alternatif à la cuisson
Pour une version plus rapide, vous pouvez également cuire le morue à la vapeur ou au four au lieu de le faire bouillir.
Techniques de cuisson
Préparation du cabillaud salé
Cuisiner avec des ingrédients frais
Cuisiner à la poêle
Rôtir
Assaisonnement et garniture
FAQ
Qu’est-ce que le cabillaud salé ?
Comment puis-je désaler le cabillaud salé ?
Quelles sont les alternatives au cabillaud salé ?
Comment puis-je servir le cabillaud salé ?
Le cabillaud salé peut-il être congelé ?
Conclusion
Le cabillaud salé est une option délicieuse et rapide à préparer, parfaite pour un repas familial ou un dîner entre amis. Sa texture savoureuse et ses nombreuses possibilités d’accompagnement en font un plat polyvalent qui ravira tous les gourmets.
Servir avec des légumes sautés
Accompagnez votre cabillaud salé de légumes frais sautés, comme des épinards, des courgettes et des poivrons, pour un repas coloré et nutritif.
Ajoutez une sauce crémeuse
Pour une touche de richesse, servez le cabillaud avec une sauce crémeuse à base de citron et d’herbes fraîches, qui rehaussera les saveurs du plat.
Incorporer des pommes de terre
Des pommes de terre rôties ou à la vapeur constituent un excellent accompagnement. Elles apportent une texture réconfortante et absorbent bien les saveurs.
Essayer avec du riz
Servez le cabillaud sur un lit de riz parfumé, comme un riz au jasmin ou un riz sauvage, pour un plat complet et satisfaisant.
Compléter avec une salade
Une salade fraîche et croquante est idéale pour équilibrer le salé du cabillaud. Pensez à une salade de roquette agrémentée de noix et de fromage feta.
