Introduction
La courge gobelet rôtie aux noix et aux canneberges est un plat automnal savoureux et nutritif. Ce mélange coloré de saveurs et de textures offre une expérience culinaire réconfortante, parfaite pour accompagner vos repas de saison. Idéal en entrée ou en plat principal léger, ce plat séduit également par sa simplicité de préparation.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Courge gobelet | 1 (environ 1 kg) |
| Noix | 1/2 tasse |
| Canneberges séchées | 1/2 tasse |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Poivre noir | 1/4 cuillère à café |
| Cassonade | 1 cuillère à soupe |
| Cannelle | 1/2 cuillère à café |
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps Total
1 heure
Rendement
4 portions
Instructions et directives détaillées
Préchauffage du fourPréchauffer le four à 200 °C (400 °F). |
Préparation de la courgeCouper la courge en deux et retirer les graines. |
AssaisonnementBadigeonner l’intérieur de chaque moitié de courge avec de l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. |
Cuisson de la courgePlacer les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas, et rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. |
Préparation des noix et des cannebergesPendant que la courge cuit, faire revenir les noix dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajouter les canneberges et continuer à cuire pendant quelques minutes. |
Farcir la courgeUne fois la courge cuite, la retourner et la remplir du mélange de noix et de canneberges. |
Fin de cuissonRemettre au four pendant environ 5 à 10 minutes pour réchauffer le tout. |
ServiceServir chaud et déguster. |
Remarques
Variantes
Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre ou du feta pour une touche crémeuse.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Saisonnalité
Ce plat est idéal pour l’automne et l’hiver, lorsque la courge est de saison.
Techniques de cuisson
Rôtissage
Le rôtissage consiste à cuire les aliments, généralement au four, en utilisant une chaleur sèche. Cette méthode convient parfaitement à la courge gobelet, permettant de caraméliser les sucres naturels et de rehausser sa saveur.
Précuisson à l’eau
Avant de rôtir, il est possible de blanchir la courge dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Cela aide à adoucir la chair et à réduire le temps de cuisson au four.
Utilisation de fruits à coque
Ajouter des noix, comme les noix de pécan ou les noix, avant la cuisson au four pour apporter un croquant délicieux et une saveur riche.
Incorporation de fruits secs
Les canneberges séchées peuvent être ajoutées pendant la cuisson pour intégrer une touche sucrée et acidulée, équilibrant les saveurs du plat.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de couper la courge gobelet ?
La meilleure façon de couper la courge gobelet est de la trancher horizontalement pour créer des “bateaux”, ce qui facilite le remplissage et la présentation.
Comment savoir si la courge est cuite ?
La courge est cuite lorsque sa chair est tendre et peut être facilement percée avec une fourchette. Cela prend généralement entre 25 et 35 minutes de rôtissage.
Puis-je substituer d’autres noix ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres noix comme des amandes ou des noisettes selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.
La recette peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la courge gobelet à l’avance. Il est recommandé de la rôtir et de la conserver au réfrigérateur, puis de la réchauffer au moment de servir.
Conclusion
La courge gland rôtie avec des noix et des cranberries est un plat savoureux et nutritif qui incarne parfaitement l’automne. La douceur de la courge, combinée au croquant des noix et à l’acidité des cranberries, crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. C’est une excellente option pour un repas réconfortant ou en accompagnement lors de grandes occasions.
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