Savourez des tacos de carne asada irrésistibles

Introduction

Les tacos carne asada avec crema aji amarillo sont un plat savoureux et coloré qui ravira vos papilles. Cette délicieuse recette combine une viande marinée juteuse et tendre avec une crema épicée à base d’aji amarillo, créant une expérience culinaire inoubliable. Suivez ce guide pour préparer ces tacos irrésistibles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Viande de boeuf (carne asada)	500 g
Jus de citron vert	60 ml
Huile d’olive	2 cuil. à soupe
Ail, haché	2 gousses
Cumin	1 cuil. à café
Paprika	1 cuil. à café
Sel et poivre	Au goût
Tortillas de maïs	8 unités
Aji amarillo en purée	60 g
Crème fraîche	120 ml
Coriandre fraîche, hachée	Pour garnir

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui est rapide et facile à réaliser.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10 à 15 minutes, selon la cuisson désirée de votre viande.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour préparer ces tacos viande asada est d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 8 tacos, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la marinade Mélangez le jus de citron vert, l’ail, le cumin, le paprika, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez la viande et laissez mariner pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

Cuisiner la viande Préchauffez votre grill ou une poêle à feu vif. Retirez la viande de la marinade et jetez la marinade. Grillez la viande pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle atteigne la cuisson désirée.

Repos de la viande Laissez la viande reposer pendant 10 minutes avant de la trancher. Cela aide à garder la viande juteuse.

Préparation des tacos Pendant que la viande repose, préparez les tortillas. Réchauffez-les sur la poêle pendant quelques secondes de chaque côté.

Assemblage des tacos Tranchez la viande en lanières et disposez-la sur chaque tortilla. Garnissez de coriandre, d’oignon et de salsa selon vos préférences.

Préparation de la crema Mélangez la crème fraîche avec l’aji amarillo, du jus de citron vert, du sel et poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Service Servez les tacos garnis de la crema et dégustez immédiatement.

Remarques

Choix de la viande Pour une meilleure saveur, utilisez de la viande de bavette ou de l’onglet.

Alternatives de garnitures N’hésitez pas à ajouter d’autres garnitures comme de l’avocat, du fromage ou du jalapeño selon vos goûts.

Temps de marinade Plus la viande marine longtemps, plus elle sera savoureuse. Une marinade de 12 heures est souvent idéale.

Techniques de cuisson

Marinade de la viande

La marinade permet d’attendrir la viande et d’ajouter beaucoup de saveur. Assurez-vous de laisser mariner la viande au moins quelques heures, voire toute la nuit si possible.

Griller la viande

La cuisson à la grille est essentielle pour obtenir ces marques de grillade savoureuses. Préchauffez votre gril à feu vif avant de cuire la viande.

Repos de la viande

Après la cuisson, laissez reposer la viande quelques minutes pour permettre aux jus de se redistribuer, ce qui rendra vos tacos encore plus juteux.

Préparer la garniture

Assurez-vous que toutes vos garnitures sont prêtes avant de commencer à assembler les tacos. Cela inclut les oignons, la coriandre et la crème.

FAQ

Quelle viande est la meilleure pour les tacos carne asada ?

La viande de bavette est souvent utilisée, mais vous pouvez également essayer des coupes comme le flanc ou le faux-filet.

Puis-je utiliser d’autres types de marinade ?

Oui, vous pouvez personnaliser la marinade selon vos goûts, mais optez toujours pour des ingrédients acides comme le citron vert ou le vinaigre.

Comment savoir quand la viande est cuite ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température. La viande de bœuf est généralement cuite à 57-60 °C pour une cuisson saignante.

Quelle est la meilleure façon de servir les tacos carne asada ?

Servez-les chauds avec des garnitures fraîches comme de la coriandre, des oignons et de la crème aji amarillo pour un maximum de saveur.

Conclusion

Les tacos à la carne asada avec la crema à l’aji amarillo sont une véritable explosion de saveurs qui raviront vos papilles. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis, ces tacos sont faciles à préparer et assurent une expérience culinaire mémorable. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts pour encore plus de plaisir.

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