Introduction
La recette du Fontainebleau minute avec des fraises rôties au sumac est une délicieuse manière de profiter de ces fruits de saison. Ce dessert crémeux et léger se marie parfaitement avec la douceur des fraises, tout en étant rehaussé d’une touche d’acidité grâce au sumac. Voici comment préparer ce plat savoureux et rapide.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Fromage blanc | 400 g |
| Crème liquide | 200 ml |
| Sucre | 80 g |
| Fraises | 400 g |
| Sumac | 1 c. à café |
| Jus de citron | 1 c. à soupe |
Temps de préparation
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Préparez les fraises
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou en quartiers selon la taille.
3. Assaisonnez les fraises
Dans un saladier, mélangez les fraises avec du sucre et du sumac, puis laissez reposer.
4. Disposez les fraises
Étalez les fraises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Rôtissez les fraises
Enfournez les fraises pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
6. Préparez la crème
Dans un bol, battez de la crème fraîche jusqu’à obtenir des pics fermes.
7. Servez
Dans des coupes, déposez les fraises rôties et garnissez de crème fouettée.
Remarques
Note 1
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût et la douceur des fraises.
Note 2
Le sumac ajoute une touche acidulée, mais vous pouvez l’omettre si vous préférez.
Note 3
Ces fraises rôties peuvent être servies chaudes ou froides, selon votre préférence.
Note 4
Pour une variante, servez avec un peu de fromage frais ou un yaourt nature.
Techniques de cuisson
Rôtir
La technique de rôtissage consiste à cuire les aliments à découvert dans un four chaud, permettant ainsi de développer une belle coloration et une texture croustillante.
Griller
Cette méthode utilise une source de chaleur directe, généralement provenant du dessus, pour cuire les aliments rapidement. Idéale pour donner une saveur fumée.
FAQ
Quelle est la différence entre rôtir et griller ?
Rôtir se fait généralement dans un four et permet une cuisson plus uniforme, tandis que griller utilise une chaleur directe, souvent en extérieur.
Peut-on utiliser d’autres fruits au lieu des fraises ?
Oui, d’autres fruits peuvent être utilisés, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de leur texture et de leur teneur en eau.
Comment savoir si les fraises sont bien rôties ?
Les fraises doivent être tendres et légèrement caramélisées, avec une couleur rouge vif.
Conclusion
Dans cette recette, le Fontainebleau minute accompagné de fraises rôties au sumac est un dessert simple mais délicieusement savoureux. La combinaison de la douceur des fraises et de l’onctuosité du fromage blanc crée une harmonie parfaite en bouche. Ce plat est idéal pour impressionner vos invités tout en étant facile à réaliser.
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