Bœuf mijoté express en cocotte-minute savoureux

Introduction

Découvrez cette délicieuse recette de ragoût de boeuf à la mijoteuse Instant Pot, parfaite pour les journées froides. Ce plat savoureux combine des morceaux tendres de viande avec des légumes frais et des épices pour créer un repas réconfortant en un rien de temps.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Viande de boeuf	900 g
Oignons	2, hachés
Carottes	3, coupées en rondelles
Pommes de terre	4, coupées en dés
Ail	3 gousses, émincées
Bouillon de boeuf	500 ml
Tomates en dés	400 g
Herbes de Provence	1 cuillère à soupe
Sel et poivre	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson dans l’Instant Pot est de 35 minutes. Le temps total, y compris la préparation, est d’environ 50 minutes. Cette recette donne 6 portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Coupez les morceaux de boeuf en cubes, épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre. Émincez l’oignon et l’ail.

Étape 2 : Faire revenir la viande Dans l’Instant Pot, sélectionnez la fonction “Sauté”. Ajoutez un peu d’huile et faites dorer les morceaux de boeuf par lots. Retirez la viande et réservez.

Étape 3 : Cuisson des légumes Ajoutez l’oignon et l’ail dans l’Instant Pot. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis mélangez bien.

Étape 4 : Ajouter les liquides et les épices Remettez la viande dans la casserole. Ajoutez le bouillon de boeuf, la sauce soja, le thym, le laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 5 : Cuisson sous pression Fermez le couvercle de l’Instant Pot, sélectionnez la fonction “Manuel” ou “Cuisson sous pression”, et réglez le minuteur sur 35 minutes.

Étape 6 : Libération de la pression À la fin de la cuisson, laissez la pression se libérer naturellement pendant 10 minutes, puis effectuez une libération rapide pour évacuer le reste de la pression.

Étape 7 : Service Ouvrez l’appareil, retirez les feuilles de laurier, et servez chaud. Vous pouvez garnir avec du persil frais si souhaité.

Remarques

Remarque 1 : Types de viande Pour une texture encore plus tendre, optez pour de la joue de boeuf ou de l’épaule.

Remarque 2 : Options de légumes Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts à la fin de la cuisson pour plus de couleur et de nutrition.

Remarque 3 : Conservation Ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et il se congèle également très bien.

Techniques de cuisson

Utilisation de l’Instant Pot

L’Instant Pot est un appareil polyvalent qui permet de cuire les aliments rapidement sous pression. Cela est particulièrement utile pour des plats comme le ragoût de boeuf, où la tendreté de la viande est essentielle.

Choisir les bons ingrédients

Pour un ragoût savoureux, il est crucial de choisir des morceaux de viande adaptés, comme le gîte ou le paleron. Ces coupes deviennent tendres lorsqu’elles sont cuites lentement sous pression.

Brunir la viande

Avant de cuire sous pression, il est recommandé de brunir la viande pour développer des saveurs riches et profondes. Cela donne un goût supplémentaire au plat final.

Utilisation de liquides

Ajoutez suffisamment de liquide, comme du bouillon, pour assurer une cuisson adéquate sous pression. Cela aide à créer une sauce riche et savoureuse dans le ragoût.

Temps de cuisson approprié

Respecter le temps de cuisson préconisé pour s’assurer que la viande est tendre et que les légumes sont cuits à la perfection. Il est souvent préférable de commencer par un temps plus court et d’ajuster selon les besoins.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de viande?

Oui, vous pouvez essayer d’autres types de viande comme le porc ou le poulet, mais le temps de cuisson peut varier.

Puis-je préparer ce ragoût à l’avance?

Absolument! Le ragoût de boeuf se conserve bien et même bénéficie d’un temps de repos pour que les saveurs se mélangent.

Comment savoir si la viande est cuite?

La viande est prête lorsque elle est tendre et se défait facilement à la fourchette. Un thermomètre à viande peut aussi être utilisé pour vérifier la cuisson.

Puis-je congeler le ragoût de boeuf?

Oui, le ragoût de boeuf se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans des contenants hermétiques.

Quel accompagnement suggérez-vous avec ce plat?

Le ragoût de boeuf se marie bien avec des pommes de terre, du pain croustillant ou des légumes en purée.

Conclusion

La cuisson à l’Instant Pot vous permet de préparer un délicieux ragoût de boeuf en une fraction du temps. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées en famille ou entre amis, et il peut facilement être adapté à vos goûts personnels. Profitez de la tendreté de la viande et des saveurs riches qui se développent dans cet appareil pratique.

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