Frites de tarte aux pommes et sauce caramel salé

Introduction

Les frites de tarte aux pommes cuites au four accompagnées d’une sauce caramel salé sont une délicieuse façon de savourer un dessert classique sous une nouvelle forme. Ces bouchées croustillantes sont remplies de pommes sucrées et épicées, le tout trempé dans une sauce au caramel délicieusement salée. Parfaites pour les fêtes ou comme collation réconfortante, elles plairont à coup sûr à toute la famille.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pommes Granny Smith	3
Sucre brun	1/2 tasse
Cannelle	1 cuillère à café
Fécule de maïs	1 cuillère à soupe
Pâte à tarte	1 rouleau
Beurre	2 cuillères à soupe
Sel	1/4 cuillère à café
Crème épaisse	1/2 tasse
Sucre	1 tasse

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 20 minutes, tandis que le temps de cuisson nécessite environ 25-30 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps total pour la préparation de cette recette est d’environ 50 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 4 portions de frites de tarte aux pommes.

Instructions et directives détaillées

Préparation des pommes Préchauffer le four à 180°C (350°F). Éplucher et couper les pommes en fines lanières. Mélanger les pommes avec du sucre brun, de la cannelle et un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation.

Préparation de la pâte Dérouler la pâte à tarte et la couper en bandes. Étaler les bandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Assemblage des frites Disposer les lanières de pommes sur les bandes de pâte, puis recouvrir d’une autre bande de pâte, en scellant bien les bords avec une fourchette.

Cuit au four Badigeonner les frites de pâte avec un mélange d’œuf battu et de lait, puis saupoudrer un peu de sucre sur le dessus. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Préparation de la sauce caramel Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajouter de la crème et du beurre en remuant bien. Laisser mijoter quelques minutes pour épaissir.

Présentation Sortir les frites du four et les laisser refroidir légèrement avant de les servir avec la sauce caramel en accompagnement.

Remarques

Variations possibles

Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs aux pommes pour plus de texture et de saveur. Essayez également d’autres épices comme la muscade ou le gingembre pour varier.

Conservation

Les frites de tarte aux pommes se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez au four avant de servir.

Conseils de service

Ces frites se marient parfaitement avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Techniques de cuisson

Préparation des pommes

Pour préparer des frites de pomme, il est essentiel de couper les pommes en bâtonnets uniformes pour garantir une cuisson homogène.

Utilisation de la pâte

Étalez la pâte à tarte de manière uniforme et assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.

Cuire au four

Préchauffez le four à la température appropriée et surveillez la cuisson pour obtenir une dorure parfaite.

Préparation de la sauce caramel

Pour la sauce caramel, faites fondre le sucre jusqu’à obtenir une couleur ambrée et ajoutez délicatement la crème pour une texture lisse.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres types de pommes ?

Oui, vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes selon votre goût, mais les pommes à cuire sont recommandées.

Comment conserver les frites de pomme ?

Les frites de pomme se conservent mieux au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais il est préférable de les consommer fraîches.

La sauce caramel peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, la sauce caramel peut être préparée à l’avance et réchauffée au besoin.

Combien de temps se conservent les frites de pomme au réfrigérateur ?

Les frites de pomme peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Conclusion

Ces frites de tarte aux pommes cuites avec leur sauce caramel salé sont un délice à savourer, alliant douceur et croquant. Parfaites pour une collation ou un dessert, elles apporteront une touche gourmande à vos repas. N’hésitez pas à les préparer pour impressionner vos amis et votre famille !

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