Saumon croustillant aux asperges : un délice d’été

Introduction

Découvrez une recette délicieuse et raffinée de saumon en croûte d’asperges. Cette préparation est parfaite pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités. Le saumon tendre associé à des asperges croquantes et enveloppé dans une délicieuse croûte fait de ce plat un vrai régal pour les papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Saumon frais	4 filets (environ 150 g chacun)
Asperges vertes	200 g
Pâte feuilletée	1 rouleau
Jaune d’œuf	1 (pour la dorure)
Échalote	1, hachée
Ciboulette	Quelques brins, hachés
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Temps Total

55 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation du four Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Préparation de l’asperge Épluchez les asperges et retirez la partie dure de la queue.

Dressing du saumon Assaisonnez les filets de saumon de sel et de poivre.

Préparation de la croûte Dans un bol, mélangez le pain rassis émietté, le zeste de citron, et les herbes.

Montage du plat Placez les asperges sur une plaque de cuisson, ajoutez le saumon dessus et recouvrez de croûte.

Cuisson Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit et la croûte dorée.

Service Servez immédiatement avec un filet de jus de citron frais.

Remarques

Astuce de cuisson Surveillez la cuisson pour éviter que le saumon ne soit trop cuit.

Variantes Vous pouvez remplacer les asperges par d’autres légumes de saison.

Accompagnement Ce plat se marie bien avec un vinaigre balsamique ou une salade fraîche.

Techniques de cuisson

Préchauffage du four

Utilisation de la croûte

Cuisson du saumon

Préparation des asperges

FAQ

Quelle est la meilleure façon de choisir du saumon frais ?

Peut-on utiliser d’autres légumes avec cette recette ?

Combien de temps faut-il pour cuire le saumon ?

Comment savoir si le saumon est bien cuit ?

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Conclusion

La recette de saumon et d’asperges en croûte est à la fois délicieuse et élégante, parfaite pour un dîner spécial. Elle allie des saveurs fraîches et une présentation raffinée, tout en étant relativement facile à réaliser. En utilisant des ingrédients de qualité et en rendant hommage à la simplicité de la cuisine, vous pouvez impressionner vos invités tout en savourant un plat savoureux.

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