Introduction
Le rôti de longe de porc à la mijoteuse est un plat réconfortant et savoureux qui ravira votre famille et vos amis. Facile à préparer, ce plat nécessite peu d’intervention une fois que vous l’avez placé dans la mijoteuse. Il est parfait pour les repas en semaine ou pour les grandes occasions.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Longe de porc | 1,5 kg |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir | 1/2 cuillère à café |
| Ail émincé | 4 gousses |
| Oignons | 2 moyens |
| Bouillon de poulet | 500 ml |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
| Carottes | 2 grandes |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 6 à 8 heures à faible température. Ainsi, le temps total pour cette recette peut varier entre 6 heures 15 minutes et 8 heures 15 minutes selon le temps de cuisson choisi. Cette recette permet de servir 6 à 8 personnes, selon les portions.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la viande
1. Assurez-vous que le rôti de porc est à température ambiante avant de commencer la cuisson.
2. Séchez la viande avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
Assaisonnement
3. Mélangez les épices et assaisonnez généreusement le rôti de porc de tous les côtés.
Chauffage de la poêle
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec de l’huile d’olive.
5. Saisissez le rôti de porc sur tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
Préparation de la mijoteuse
6. Transférez le rôti de porc dans la mijoteuse après l’avoir saisi.
7. Ajoutez les légumes et le bouillon dans la mijoteuse autour du rôti.
Temps de cuisson
8. Réglez la mijoteuse sur faible et laissez cuire pendant environ 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Vérification de la cuisson
9. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 63°C.
Repos de la viande
10. Retirez le rôti de porc de la mijoteuse et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher.
Remarques
Astuce de marge de cuisson
– Gardez à l’esprit que le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du rôti.
Conseils de découpe
– Pour de meilleures tranches, utilisez un couteau bien aiguisé et tranchez contre le grain de la viande.
Variations possibles
– N’hésitez pas à essayer différentes épices ou marinades pour varier les saveurs.
Techniques de cuisson
Utilisation d’une mijoteuse
La mijoteuse permet de cuire la viande lentement, ce qui rend le porc tendre et juteux. Assurez-vous de régler la mijoteuse à basse température pour un résultat optimal.
Marinade
Mariner le porc avant la cuisson ajoute de la saveur et aide à attendrir la viande. Une marinade acide, comme le vinaigre ou le jus de citron, est particulièrement efficace.
Dorer la viande
Faire dorer le porc dans une poêle avant de le mettre dans la mijoteuse peut ajouter une profondeur de saveur au plat final.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson varie en fonction du poids du rôti. En général, un rôti de porc de 1,5 kg nécessitera environ 6 à 8 heures de cuisson à basse température.
Utilisation de légumes
Ajouter des légumes dans la mijoteuse avec le porc non seulement complète le plat mais améliore également la saveur du jus de cuisson.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres coupes de porc ?
Oui, d’autres coupes comme l’épaule de porc peuvent également être utilisées, mais le temps de cuisson peut varier.
Comment savoir si le porc est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne devrait atteindre au moins 63 °C.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler les restes de rôti de porc dans un contenant hermétique pour une consommation ultérieure.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer le porc cuit ?
Réchauffez le porc au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon pour éviter qu’il ne seche.
Conclusion
La cuisson lente du rôti de porc vous garantit une viande tendre et juteuse, pleine de saveurs. Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis, et il est facile à préparer. Avec peu d’effort, vous pouvez obtenir un résultat qui impressionnera vos invités et ravira vos papilles.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des légumes racines comme des carottes et des pommes de terre dans la mijoteuse pour un repas complet.
Associé avec une sauce aux pommes
La sauce aux pommes accompagne merveilleusement bien le rôti de porc, ajoutant une touche sucrée qui équilibre les saveurs salées.
Régalez-vous avec des garnitures variées
Servez le rôti de porc avec une purée de céleri-rave ou une polenta crémeuse pour une touche gastronomique.
Un accompagnement de salade fraîche
Une salade de chou croquant avec une vinaigrette légère peut ajouter de la fraîcheur à votre plat.
Transformez les restes en sandwichs
Utilisez les restes de rôti pour préparer des sandwichs savoureux, avec du pain croustillant et votre sauce préférée.
Une touche asiatique avec de la sauce soja
Ajoutez de la sauce soja et du gingembre à votre mélange pour donner une saveur asiatique à votre rôti.
Parfait avec du riz basmati
Servez le rôti tranché sur un lit de riz basmati parfumé pour un repas réconfortant.
