Introduction
Le steak est un plat apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde, et bien l’assaisonner peut faire toute la différence pour rehausser sa saveur. Cet article présente une recette simple d’assaisonnement pour steak qui fera plaisir aux amateurs de viande. Avec une combinaison d’herbes et d’épices, cette préparation mettra en valeur la tendreté et la richesse du steak.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Sel | 1 cuillère à soupe |
| Poivre noir moulu | 1 cuillère à café |
| Paprika | 1 cuillère à café |
| Garlic powder (poudre d’ail) | 1 cuillère à café |
| Oignon en poudre | 1 cuillère à café |
| Thym séché | 1 cuillère à café |
| Romarin séché | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cet assaisonnement est d’environ 5 minutes.
Temps de cuisson
Ce mélange d’assaisonnement ne nécessite pas de cuisson et peut être appliqué directement sur votre steak.
Temps Total
Le temps total, incluant la préparation et l’application sur le steak, est de 5 minutes.
Rendement
Cette recette d’assaisonnement peut couvrir environ 2 à 4 steaks, selon leur taille et votre goût personnel.
En appliquant cet assaisonnement, vous vous assurez que votre steak soit savoureux et plein de caractère. Bon appétit!
Instructions et directives détaillées
Étape 1: Préparer les ingrédientsRassemblez tous les ingrédients nécessaires pour le mélange d’épices. Cela inclut le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika et d’autres épices au choix. |
Étape 2: Mélanger les épicesDans un petit bol, ajoutez les quantités appropriées de chaque épice. Utilisez une cuillère pour bien mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés. |
Étape 3: Assaisonner le steakPrenez le steak et le placez sur une planche à découper. Saupoudrez le mélange d’épices sur les deux côtés du steak, en appuyant légèrement pour faire adhérer les épices à la viande. |
Étape 4: Cuire le steakFaites cuire le steak selon votre méthode préférée (gril, poêle ou four), en respectant le temps de cuisson selon le degré de cuisson désiré. |
Étape 5: Laisser reposer le steakUne fois cuit, retirez le steak du feu et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande. |
Remarques
Note 1: Ajuster les épicesN’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices selon votre goût personnel. Certains peuvent préférer plus de chaleur ou d’autres saveurs. |
Note 2: Choix de la viandeCette méthode fonctionne bien avec différents types de steaks, alors n’hésitez pas à expérimenter avec vos coupes préférées. |
Note 3: Conservation des épicesSi vous avez des restes du mélange d’épices, conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour une utilisation future. |
Techniques de cuisson
1. Saisir la viande
Saisir le steak à feu vif permet de créer une croûte délicieuse tout en gardant les jus à l’intérieur.
2. Cuisson au four
Après avoir saisi le steak, le terminer au four à basse température permet une cuisson uniforme.
3. Cuisson à la poêle
Utiliser une poêle en fonte ou antiadhésive permet de controler la cuisson plus facilement.
4. Utiliser un thermomètre à viande
Un thermomètre à viande aide à atteindre la cuisson désirée sans deviner.
5. Laisser reposer le steak
Laisser le steak reposer après la cuisson aide à redistribuer les jus pour une meilleure saveur.
FAQ
Quelle est la meilleure façon d’assaisonner un steak ?
Utilisez une combinaison de sel, de poivre et d’autres épices selon votre goût.
Quel type de sel est préférable pour assaisonner le steak ?
Le sel casher est souvent recommandé car il se dissout mieux et permet un goût équilibré.
Combien de temps laisser le steak reposer ?
Il est conseillé de laisser reposer le steak pendant 5 à 10 minutes avant de le couper.
Quelle est la température idéale pour cuire un steak ?
Cela dépend du degré de cuisson désiré, mais la température interne varie entre 50°C et 70°C.
Est-ce que je peux assaisonner le steak à l’avance ?
Oui, assaisonner le steak une heure avant la cuisson peut aider à intensifier les saveurs.
Conclusion
Pour donner à votre steak une saveur exceptionnelle, suivez cette recette d’assaisonnement simple mais délicieuse. Que ce soit un barbecue d’été ou un dîner en famille, cet assaisonnement fera briller votre plat et ravira vos invités.
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