Introduction
Le bok choy, également connu sous le nom de chou chinois, est un légume crucifère délicat et savoureux, souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Dans cette recette, il est préparé avec une sauce au gingembre qui rehausse sa saveur naturelle. Ce plat est à la fois simple et rapide à réaliser, parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Bok choy | 500 g |
| Ail | 2 gousses |
| Gingembre frais | 1 morceau (environ 2 cm) |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Huile de sésame | 1 cuillère à soupe |
| Sucre | 1 cuillère à café |
| Eau | 60 ml |
| Sésame grillé | Pour garnir |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps Total
20 minutes
Rendement
4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement les bok choys sous l’eau courante. Coupez la partie inférieure des tiges. Séparez les feuilles des tiges.
Étape 2 : Blanchir les bok choys
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les tiges des bok choys et blanchissez-les pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles et blanchissez pendant une minute de plus. Égouttez et rincez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez le gingembre émincé et faites-le sauter pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Étape 4 : Ajout des bok choys à la sauce
Ajoutez les bok choys blanchis dans la poêle avec le gingembre. Remuez pour bien enrober les légumes dans l’huile et le gingembre. Faites cuire pendant 2 minutes.
Étape 5 : Ajout des assaisonnements
Versez la sauce soja et le sucre dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien absorbée.
Étape 6 : Service
Servez les bok choys chauds en accompagnement ou en plat principal.
Remarques
Note 1
Les bok choys peuvent être remplacés par d’autres types de choux ou de légumes à feuilles.
Note 2
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de sauce aux huîtres ou des flocons de piment.
Note 3
Ce plat se marie bien avec du riz ou des nouilles.
Techniques de cuisson
Blanchir le bok choy
Blanchir le bok choy aide à conserver sa couleur vive et sa texture croquante. Plongez les feuilles dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis transférez-les dans un bain d’eau glacée.
Sauteuse
La cuisson à la sauteuse est une méthode rapide et efficace pour préparer le bok choy. Utilisez un peu d’huile, ajoutez le bok choy et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit tendre tout en restant croquant.
Vaporiser
La cuisson à la vapeur permet de conserver les nutriments et la couleur du bok choy. Placez les feuilles dans un panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
FAQ
Pourquoi blanchir le bok choy ?
Blanchir le bok choy permet d’adoucir sa texture et de préserver sa couleur vive, tout en réduisant l’amertume.
Quelle est la meilleure façon de couper le bok choy ?
Pour une cuisson uniforme, coupez le bok choy en morceaux de taille égale, en séparant les tiges des feuilles si elles nécessitent des temps de cuisson différents.
Combien de temps peut-on conserver le bok choy ?
Le bok choy peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Assurez-vous de le garder dans un sac en plastique perforé pour éviter l’humidité.
Conclusion
Le bok choy dans une sauce au gingembre est un plat à la fois simple et délicieux qui peut accompagner une variété de plats. Sa préparation rapide et ses saveurs éclatantes en font un excellent choix pour un repas sain et équilibré.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
1. Bok choy sauté avec des champignons
Ajoutez des champignons frais pour une texture supplémentaire et une profondeur de saveur. Sauté le tout avec de l’ail pour un goût plus intense.
2. Bok choy à la vapeur avec sauce soja
Faites cuire à la vapeur le bok choy et arrosez-le de sauce soja, d’huile de sésame et de graines de sésame pour un plat simple et savoureux.
3. Soupe de bok choy et tofu
Intégrez le bok choy dans une soupe de nouilles avec du tofu pour un repas réconfortant et nourrissant.
4. Salade de bok choy croquant
Préparez une salade avec du bok choy, des carottes râpées et une vinaigrette au sésame pour une option fraîche et croquante.
5. Boulettes de viande avec bok choy au gingembre
Accompagnez vos boulettes de viande préférées de bok choy sauté au gingembre pour un plat complet et savoureux.
