Introduction
La salade de pâtes au pesto est un plat savoureux et coloré qui fait sensation lors des pique-niques, des barbecues et des repas en famille. Cette recette combine des pâtes al dente, un pesto frais et des légumes croquants pour créer un accompagnement parfait ou un plat principal léger. Facile à préparer, elle est idéale pour les chaudes journées d’été.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Pâtes (fusilli ou penne) | 250 g |
| Pesto frais | 150 g |
| Tomates cerises | 200 g |
| Concombre | 1 moyen |
| Fromage feta | 100 g |
| Olives noires | 75 g |
| Parmesan (facultatif) | 50 g |
| Pignons de pin (facultatif) | 30 g |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette salade de pâtes au pesto est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes. Ainsi, le temps total pour préparer cette recette est de 25 minutes. Cette recette donne environ 4 portions, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 2 : Préparation du pesto
Dans un mixeur, ajoutez le basilic frais, les pignons de pin, l’ail, le parmesan et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Pendant que le mixeur fonctionne, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies, le pesto préparé et les tomates cerises coupées en deux. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de pesto.
Étape 4 : Ajout des légumes
Incorporez les épinards et, si désiré, des olives noires ou des artichauts. Mélangez à nouveau pour distribuer uniformément les légumes dans la salade.
Étape 5 : Réfrigération
Couvrez la salade de pâtes avec du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger.
Étape 6 : Service
Servez la salade de pâtes froide et garnissez-la de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de basilic frais si désiré.
Remarques
Note 1 : Choix des pâtes
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes courtes, comme les penne, les fusilli ou les farfalle pour cette recette.
Note 2 : Variantes de pesto
Pour un pesto différent, essayez d’incorporer des noix, du fromage de chèvre ou même des herbes variées comme la menthe.
Note 3 : Conservation
La salade peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours.
Note 4 : Ajouts supplémentaires
Ajoutez des protéines comme du poulet grillé ou des pois chiches pour faire de cette salade un plat principal.
Techniques de cuisson
Cuisson des pâtes
Pour obtenir des pâtes al dente, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Suivez les indications de cuisson sur l’emballage, en goûtant quelques minutes avant la fin pour vérifier la texture. Une fois cuites, égouttez-les dans une passoire.
Préparation du pesto
Dans un mixeur, combinez du basilic frais, des pignons de pin, de l’ail, du parmesan et de l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajuster la quantité d’huile en fonction de la texture désirée.
Assemblage de la salade
Dans un grand bol, mélangez les pâtes refroidies avec le pesto préparé. Ajoutez des légumes grillés ou frais selon votre goût, puis mélangez doucement pour enrober les ingrédients de la sauce.
FAQ
Quelle pâte utiliser pour la salade de pâtes ?
Vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte de votre choix, comme des fusilli, des penne ou des farfalle. Assurez-vous qu’elle est de forme qui tient bien la sauce.
Peut-on préparer le pesto à l’avance ?
Oui, le pesto peut être préparé à l’avance. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, et assurez-vous de couvrir la surface d’huile d’olive pour éviter l’oxydation.
Combien de temps peut-on conserver la salade de pâtes ?
La salade de pâtes se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Veillez à bien la remuer avant de servir, car les ingrédients peuvent se séparer.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients à la salade ?
Oui, vous pouvez personnaliser la salade de pâtes avec des légumes, des olives, des tomates séchées, ou même des protéines comme du poulet grillé ou des crevettes.
Conclusion
La salade de pâtes au pesto est un plat délicieux et polyvalent qui peut être apprécié toute l’année. Avec sa combinaison de saveurs fraîches et de textures variées, elle est idéale pour les pique-niques, les barbecues et même pour les repas en semaine. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes ingrédients pour personnaliser votre salade selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des tomates cerises rôties pour une douceur supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des olives noires pour une touche salée intéressante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Testez avec des dés de fromage feta pour une texture crémeuse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Mélangez des légumes croquants comme des poivrons ou des radis pour un peu de croquant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des noix ou des pignons de pin pour un goût de noisette et du croquant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez avec une protéine, comme du poulet grillé ou des crevettes, pour un repas complet.
