Introduction
La cheesecake aux fraises est un dessert délicieux et crémeux qui allie la douceur des fraises fraîches à la richesse d’un fromage à la crème. Parfaite pour les fêtes ou comme gâterie lors d’un repas en famille, cette recette facile à suivre vous permettra de concocter une cheesecake irrésistible qui séduira tous les palais.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Biscuits Graham | 200 g |
| Beurre non salé | 100 g |
| Fromage à la crème | 600 g |
| Sucre | 150 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Crème épaisse | 240 ml |
| Fraises fraîches | 400 g |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 20 minutes.
Temps de cuisson
La cheesecake doit cuire pendant 60 minutes.
Temps Total
Le temps total, y compris la cuisson et le refroidissement, est de 4 heures.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 10 portions de cheesecake aux fraises.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la croûte
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Émiettez les biscuits Graham dans un bol et ajoutez le sucre et le beurre fondu.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable humide.
4. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) de diamètre.
5. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture au fromage
1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajoutez le sucre, la vanille et le jus de citron et mélangez bien.
3. Incorporez les œufs un à un, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Versez la garniture sur la croûte refroidie.
Cuisson du cheesecake
1. Aurez un plat avec de l’eau pour cuire au bain-marie sur la grille inférieure du four.
2. Placez le moule à cheesecake sur la grille centrale et faites cuire pendant 1 heure.
3. La garniture doit être ferme sur les bords mais encore légèrement tremblotante au centre.
4. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à température ambiante pendant 1 heure.
Refroidissement et service
1. Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
2. Délicatement retirez le cheesecake du moule à charnière.
3. Servez avec une garniture de fraises fraîches ou un coulis de fraises, selon votre préférence.
Remarques
Alternatives de croûte
– Vous pouvez remplacer les biscuits Graham par des biscuits Digestive ou des biscuits au chocolat pour une saveur différente.
Éviter les fissures
– Pour éviter que votre cheesecake ne se fissure, assurez-vous de ne pas trop battre la garniture une fois les œufs ajoutés.
Conservation
– Le cheesecake se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation prolongée.
Techniques de cuisson
Préparer la croûte
Utilisez des biscuits Graham ou des biscuits digestifs écrasés et mélangez-les avec du beurre fondu pour créer une croûte au fond du moule.
Cuisson au bain-marie
La cuisson au bain-marie aide à maintenir une température uniforme et évite que le cheesecake ne craque.
Temps de refroidissement
Laissez le cheesecake refroidir progressivement à température ambiante avant de le réfrigérer pour éviter les fissures.
Fouetter le fromage à la crème
Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour qu’il soit lisse et crémeux lors du fouettage.
Incorporation des ingrédients
Incorporez les œufs un à un pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui peut provoquer des fissures pendant la cuisson.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou du mascarpone, mais cela changera la texture et le goût du cheesecake.
Combien de temps le cheesecake se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Il peut se conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, bien couvert.
Puis-je congeler le cheesecake ?
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake, mais il est préférable de le faire avant d’ajouter les garnitures.
Comment savoir si le cheesecake est cuit ?
Le cheesecake est prêt lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, le cheesecake se prête bien à une préparation à l’avance. C’est même recommandé pour que les saveurs se mélangent bien.
Conclusion
La tarte au fromage à la fraise est un dessert irrésistible qui allie la douceur des fraises à la richesse du fromage au goût crémeux. Que ce soit pour une fête ou un simple repas en famille, ce dessert ravira vos convives et deviendra rapidement un favori. Sa préparation est simple et le résultat est toujours impressionnant. N’hésitez pas à l’accompagner d’une sauce aux fruits ou d’une boule de glace pour une expérience encore plus délicieuse.
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