Brownies fondants sans gluten : recette facile

Introduction

Les brownies fondants sont un délice que tout le monde adore. Cette recette simple et sans gluten vous permettra de préparer des brownies riches et moelleux qui raviront vos invités. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un débutant en cuisine, vous trouverez cette recette facile à réaliser et délicieuse à déguster.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Beurre	115 g
Sucre	200 g
Oeufs	2 grands
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Poudre de cacao	100 g
Farine d’amande	80 g
Sel	1/4 cuillère à café
Pépites de chocolat (optionnel)	100 g

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson

Cuisson : 25 minutes

Temps Total

Temps Total : 35 minutes

Rendement

Rendement : 12 brownies

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préchauffer le four Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Préparez un moule à brownies en le tapissant de papier sulfurisé.

Étape 2 : Fondre le chocolat et le beurre Dans un bol résistant à la chaleur, combinez le chocolat noir et le beurre. Faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient lisses et bien mélangés.

Étape 3 : Ajouter le sucre et les oeufs Retirez le mélange de chocolat du feu. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un, en vous assurant que chaque œuf est bien intégré avant d’ajouter le suivant.

Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs Ajoutez la poudre de cacao et la vanille. Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Assurez-vous de ne pas trop mélanger.

Étape 5 : Verser dans le moule Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.

Étape 6 : Cuisson des brownies Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Les brownies doivent être légèrement fermes sur le dessus mais encore moelleux à l’intérieur.

Étape 7 : Laisser refroidir et couper Laissez les brownies refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les couper en carrés.

Remarques

Astuce 1 : Vérifier la cuisson

Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson : il doit en ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte.

Astuce 2 : Personnalisation

Ajoutez des noix, des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte pour plus de texture et de saveur.

Astuce 3 : Conservation

Conservez les brownies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours, ou réfrigérez-les pour prolonger leur durée de vie.

Techniques de cuisson

Choisir le bon chocolat

Utilisez un chocolat de haute qualité pour de meilleurs résultats. Cela affectera le goût et la texture des brownies.

Ne pas trop mélanger

Quand vous mélangez les ingrédients, faites-le juste assez pour combiner le tout. Un mélange excessif peut rendre les brownies denses et caoutchouteux.

Utiliser un moule adapté

Un moule en métal permet une cuisson plus uniforme par rapport à un moule en verre. Assurez-vous que le moule est bien beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

Contrôler la cuisson

Surveillez la cuisson de près et retirez les brownies du four lorsque les bords commencent à se décoller du moule, mais que le centre est encore légèrement croustillant.

Laisser refroidir avant de couper

Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les couper. Cela aide à obtenir des carrés plus propres et bien définis.

FAQ

Puis-je utiliser du chocolat noir au lieu de chocolat au lait ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir. Cela donnera une saveur plus intense et légèrement moins sucrée.

Est-ce que je peux remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile. Cependant, cela peut modifier légèrement la texture.

Combien de temps puis-je conserver les brownies ?

Les brownies se conservent jusqu’à une semaine dans un récipient hermétique à température ambiante.

Puis-je congeler les brownies ?

Oui, vous pouvez congeler les brownies. Emballez-les bien pour éviter les brûlures de congélation.

Comment savoir quand les brownies sont cuits ?

Insérez un cure-dent au centre des brownies. S’il en ressort avec quelques miettes humides, ils sont prêts.

Conclusion

Les brownies fondants sont un véritable régal pour les amateurs de douceurs. Faciles à préparer et sans gluten, ils satisferont toutes vos envies de chocolat. Que vous les dégustiez tels quels ou que vous les personnalisiez, ces brownies sont parfaits pour toute occasion.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Brownies aux noix de pécan

Ajoutez des noix de pécan hachées pour une texture croquante et un goût riche qui complétera le chocolat.

Brownies au caramel salé

Incorporez du caramel salé au mélange pour une délicieuse surprise sucrée-salée.

Brownies à la menthe

Ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée pour une variante fraîche et aromatique.

Brownies aux framboises

Incorporez des framboises fraîches pour une touche fruitée et acidulée qui équilibrera le chocolat.

Brownies au beurre de cacahuète

Mélangez du beurre de cacahuète dans la pâte pour une fusion délicieuse de chocolat et de cacahuète.

Brownies aux éclats de chocolat blanc

Ajoutez des morceaux de chocolat blanc pour une douceur supplémentaire et une très belle présentation.