Introduction
Découvrez cette délicieuse recette de jambon glacé au sirop d’érable facile à réaliser, qui transformera votre repas en un festin savoureux. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour un dîner en famille, ce plat allie sucré et salé d’une manière exquise.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Jambon (environ 2 kg) | 1 |
| Sirop d’érable | 1 tasse |
| Mustard de Dijon | 1/4 tasse |
| Cassonade | 1/2 tasse |
| Clous de girofle entiers | 10 |
| Piment de la Jamaïque moulu | 1 cuillère à café |
| Poivre noir | 1/2 cuillère à café |
| Eau | 1/2 tasse |
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
2 heures
Temps Total
2 heures 30 minutes
Rendement
8 à 10 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation du jambon
1. Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
2. Si votre jambon a une peau, enlevez-la soigneusement en laissant un peu de viande.
3. Incisez légèrement le gras en formant un motif en losanges pour permettre à la marinade de bien pénétrer.
Préparation de la marinade
1. Dans un bol, combinez le sirop d’érable, la moutarde, le vinaigre de cidre, et les clous de girofle.
2. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Application de la marinade
1. Badigeonnez généreusement le jambon avec la marinade préparée.
2. Placez le jambon dans un plat allant au four, la partie coupée vers le haut.
Cuisson du jambon
1. Enfournez le jambon et laissez cuire pendant environ 1h30, en arrosant toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson pour bien imprégner la viande.
2. Après 1h30, augmentez la température à 200°C (400°F) et faites cuire encore 20 minutes pour caraméliser la surface.
Finition et service
1. Retirez le jambon du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper.
2. Servez chaud, nappé avec le reste de la marinade.
Remarques
Conseils de découpe
L’utilisation d’un couteau bien aiguisé facilitera la découpe du jambon en tranches régulières.
Conservation des restes
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
Suggestions d’accompagnement
Le jambon s’accorde bien avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche.
Techniques de cuisson
Choix du jambon
Sélectionnez un jambon entièrement cuit pour un goût optimal et une facilité de préparation.
Préparation de la glaçure
Mélangez le sirop d’érable, la moutarde et le vinaigre pour créer une glaçure savoureuse.
Application de la glaçure
Appliquez la glaçure généreusement sur le jambon à plusieurs reprises pendant la cuisson pour un goût intensifié.
Contrôle de la température
Utilisez un thermomètre à viande pour s’assurer que le jambon atteint une température interne d’au moins 60°C.
Repos du jambon
Laissez reposer le jambon après cuisson avant de le trancher pour une meilleure jutosité.
FAQ
Quel type de jambon est préférable pour cette recette ?
Un jambon entièrement cuit, tel qu’un jambon de type “Honey Baked” ou “Spiral Cut”, est idéal.
Puis-je utiliser un autre type de sucre à la place du sirop d’érable ?
Il est recommandé d’utiliser du sirop d’érable pour le meilleur goût, mais vous pouvez remplacer par du miel ou du sucre brun.
Combien de temps dois-je cuire le jambon ?
La cuisson dépend de la taille du jambon, généralement environ 15 minutes par livre.
Comment conserver les restes de jambon ?
Stockez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3 à 5 jours.
Conclusion
La recette de jambon glacé au sirop d’érable est parfaite pour les fêtes ou tout autre repas spécial. Sa douceur et son goût riche font de ce plat un incontournable qui ravira vos invités. N’hésitez pas à l’accompagner de vos garnitures préférées pour une expérience culinaire complète.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez votre jambon d’une purée de pommes de terre crémeuse pour un contraste de textures, ou servez-le avec une salade de chou croquante pour une fraîcheur équilibrée.
Recettes de légumes rôtis
Les légumes rôtis tels que les carottes, les haricots verts et les panais se marient parfaitement avec le jambon, apportant une note sucrée et savoureuse.
Personnalisation de la sauce
Expérimentez en ajoutant des épices comme de la moutarde douce ou des zestes d’orange à la sauce pour enrichir le goût du glaçage.
Idées de plats d’accompagnement
Servez du riz sauvage ou du quinoa en accompagnement pour une option saine et nourrissante.
Recettes de desserts
Pour un dessert, un crumble aux pommes ou une tarte au sirop d’érable complétera parfaitement le menu, ajoutant une touche sucrée à votre repas.
