Des pancakes légers et moelleux en un clin d’œil

Introduction

Les pancakes moelleux de Jamie Oliver sont une délicieuse manière de commencer la journée. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer des pancakes légers et aériens qui raviront toute la famille. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le brunch, ces pancakes sont toujours un succès.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Farine de blé	250 g
Sucre	2 cuillères à soupe
Poudre à lever	2 cuillères à café
Sel	1 pincée
Oeufs	2
Lait	300 ml
Beurre fondu	50 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer ces pancakes moelleux est d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 pancakes, selon leur taille.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer la pâte Dans un grand bol, ajoutez 1 tasse de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Mélangez les ingrédients secs ensemble.

Étape 2 : Ajouter les ingrédients liquides Dans un autre bol, fouettez ensemble 1 tasse de lait, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée.

Étape 3 : Chauffer la poêle Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez ajouter une petite quantité de beurre ou d’huile pour éviter que les pancakes ne collent.

Étape 4 : Cuire les pancakes Versez une louche de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 5 : Répéter Répétez le processus avec le reste de la pâte, en ajustant le feu si nécessaire pour éviter que les pancakes ne brûlent.

Étape 6 : Servir Servez les pancakes chauds, avec le sirop d’érable, des fruits ou tout autre garniture de votre choix.

Remarques

Note 1 : Texture de la pâte

La pâte doit rester légèrement grumeleuse. Ne pas trop mélanger pour éviter que les pancakes ne deviennent denses.

Note 2 : Taille des pancakes

Vous pouvez ajuster la taille de vos pancakes en modifiant la quantité de pâte que vous versez dans la poêle.

Note 3 : Variantes de garnitures

N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures comme du yaourt, de la confiture ou des noix.

Techniques de cuisson

Utiliser des ingrédients à température ambiante

Pour des pancakes plus aérés, veillez à ce que vos œufs et votre lait soient à température ambiante avant de les mélanger.

Ne pas trop mélanger la pâte

Il est important de mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène, mais évitez de trop travailler la pâte pour que les pancakes restent légers.

Cuisson à feu moyen

Faites chauffer votre poêle ou votre crêpière à feu moyen. Une chaleur trop élevée peut brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit.

Utiliser un peu de beurre ou d’huile sur la poêle

Ajoutez une petite quantité de beurre ou d’huile dans la poêle avant de verser la pâte pour éviter qu’elle ne colle.

Patients lors de la cuisson

Laissez les pancakes cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface avant de les retourner. Cela garantit une cuisson uniforme.

FAQ

Comment puis-je rendre mes pancakes encore plus fluffy ?

Ajoutez un peu de bicarbonate de soude à votre pâte pour une légèreté supplémentaire.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des pancakes aérés, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.

Quel type de farine dois-je utiliser ?

La farine tout usage fonctionne très bien, mais vous pouvez également expérimenter avec de la farine de blé entier pour une texture différente.

Comment conserver les pancakes cuits ?

Conservez les pancakes cuits au réfrigérateur dans un contenant hermétique et chauffez-les au grille-pain ou au micro-ondes avant de servir.

Peut-on congeler des pancakes ?

Oui, vous pouvez congeler les pancakes en les séparant par du papier sulfurisé et en les plaçant dans un sac de congélation.

Conclusion

Ces pancakes moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner réconfortant ou un brunch entre amis. Avec leur texture légère et leur goût sucré, ils raviront à coup sûr vos papilles. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les garnitures pour les personnaliser selon vos envies.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pancakes à la banane

Ajoutez de la purée de banane à votre pâte pour une saveur douce et fruitée.

Pancakes aux myrtilles

Incorporez des myrtilles fraîches ou surgelées pour une touche vitaminée et savoureuse.

Pancakes au chocolat

Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour un délice chocolaté irrésistible.

Pancakes à la noix de coco

Incorporez de la noix de coco râpée pour une saveur tropicale qui égaiera votre petit-déjeuner.

Pancakes aux épices

Ajoutez de la cannelle ou de la muscade à la pâte pour une touche épicée et réconfortante.

Pancakes aux agrumes

Ajoutez le zeste d’orange ou de citron pour une note fraîche et acidulée.

Pancakes au yaourt

Remplacez une partie du lait par du yaourt pour des pancakes encore plus moelleux et crémeux.

Pancakes salés

Incorporez des herbes fraîches, du fromage ou du jambon pour une variante salée délicieuse.