Salade César au poulet rôti facile et savoureuse

Introduction

La salade César au poulet rôti est un plat délicieux et réconfortant qui allie la tendreté du poulet aux ingrédients frais d’une salade classique. Cette recette, proposée par Jamie Oliver, est non seulement simple à réaliser, mais elle offre également une explosion de saveurs grâce à sa vinaigrette crémeuse et ses croûtons croustillants. Idéale pour les repas en famille ou les occasions spéciales, cette salade saura séduire tous les convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet entier (environ 1,5 kg)	1
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Pepper noir	Au goût
Parmesan râpé	50 g
Laitue romaine	2 grandes feuilles
Croutons	100 g
Vinaigrette César	À votre goût

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Temps total

1 heure 25 minutes

Rendement

4 à 6 portions

Instructions et directives détaillées

Préchauffez le four Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).

Préparez le poulet Placez un poulet entier (environ 1,5 kg) dans un plat allant au four. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre, puis arrosez d’huile d’olive.

Ajoutez des arômes Insérez des tranches de citron et des gousses d’ail à l’intérieur du poulet pour ajouter de la saveur.

Rôtissez le poulet Enfournez le poulet dans le four préchauffé et faites-le rôtir pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’à ce que le jus en sorte clair lorsque vous piquez la cuisse.

Préparez la salade Pendant que le poulet cuit, préparez la salade en mélangeant de la roquette, des feuilles de laitue romaine et des croûtons dans un grand saladier.

Faites la vinaigrette Dans un bol, mélangez de la mayonnaise, du jus de citron, de la moutarde de Dijon, du parmesan râpé, du sel et du poivre pour obtenir une vinaigrette crémeuse.

assemblez la salade Quand le poulet est cuit, laissez-le reposer quelques minutes. Découpez-le en morceaux et ajoutez-les à la salade. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez délicatement.

Sérvez Servez la salade immédiatement, accompagnée du poulet rôti.

Remarques

Variantes de la vinaigrette

Vous pouvez ajouter des câpres ou des anchois à la vinaigrette pour plus de saveur.

Utilisation des restes

Les restes de poulet peuvent être utilisés dans des sandwiches ou d’autres plats le lendemain.

Garniture supplémentaire

Ajoutez des copeaux de parmesan extra sur le dessus pour une touche de saveur supplémentaire.

Temps de repos

Laisser reposer le poulet après la cuisson aide à garder la viande juteuse.

Techniques de cuisson

Rôtissage du poulet

Le poulet est roti à une température idéale pour obtenir une peau dorée et croustillante tout en gardant la viande juteuse à l’intérieur.

Préparation de la vinaigrette

Une vinaigrette maison simple est préparée en mélangeant des ingrédients comme de l’ail, de la moutarde et du jus de citron pour rehausser la salade.

Assemblage de la salade

Les ingrédients sont soigneusement mélangés pour garantir que chaque morceau de laitue et de poulet est bien enrobé de vinaigrette.

FAQ

Comment savoir quand le poulet est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 75°C.

Puis-je utiliser d’autres types de salade ?

Oui, vous pouvez remplacer la romaine par d’autres variétés de salade comme la laitue frisée ou du mesclun.

Combien de temps puis-je conserver les restes ?

Les restes de poulet et de salade peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Peut-on préparer la vinaigrette à l’avance ?

Oui, la vinaigrette peut être faite à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Conclusion

Cette recette de salade César au poulet rôti est un choix parfait pour un repas savoureux et équilibré. Facile à préparer, elle allie le croustillant des romains aux saveurs riches du poulet rôti, le tout rehaussé par une vinaigrette crémeuse. C’est une option idéale pour un déjeuner léger ou un dîner en semaine, tout en étant suffisamment impressionnante pour une occasion spéciale.

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