Savourez ce curry rouge thaï au poulet

Introduction

Le curry rouge thaïlandais au poulet est un plat savoureux, riche en épices et en arômes. Ce plat emblématique de la cuisine thaïlandaise allie le lait de coco crémeux avec des pâtes de curry rouge épicées, offrant une expérience gustative inoubliable. Que vous soyez un amateur de cuisine thaï ou que vous souhaitiez explorer de nouvelles saveurs, cette recette est parfaite pour vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

500 g de poulet, découpé en morceaux

2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï

400 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe d’huile de cuisson

1 cuillère à soupe de sucre brun

2 cuillères à soupe de sauce de poisson

1 poivron rouge, tranché

1 courgette, tranchée

Feuilles de basilic thaï pour garnir

Riz cuit, pour servir

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps Total

50 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation des ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires avant de commencer. Cela inclut le poulet, les légumes, la pâte de curry rouge, le lait de coco et les autres assaisonnements.

Étape 2: Cuisson du poulet Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 3: Ajout des légumes Incorporez vos légumes préférés et faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Étape 4: Incorporation de la pâte de curry Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle et mélangez bien avec le poulet et les légumes pendant environ une minute pour libérer les arômes.

Étape 5: Ajout du lait de coco Versez le lait de coco dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Étape 6: Assaisonnement Goûtez le plat et assaisonnez-le selon vos préférences avec du sel, du sucre, ou un peu de sauce soja.

Étape 7: Service Servez le curry chaud avec du riz ou des nouilles. Décorez avec des feuilles de basilic ou de coriandre si désiré.

Remarques

Note 1: Choix du poulet Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées ou des poitrines selon votre préférence.

Note 2: Variété de légumes N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de la saison et de vos goûts personnels.

Note 3: Niveau d’épice Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance aux épices.

Note 4: Conservation Ce curry se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et se réchauffe facilement.

Techniques de cuisson

Préparation du poulet

Découpez le poulet en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.

Utilisation de la pâte de curry

Faites revenir la pâte de curry dans l’huile avant d’ajouter le lait de coco pour libérer ses arômes.

Incorporation des légumes

Ajoutez les légumes au bon moment pour qu’ils restent croquants et ne se désintègrent pas.

Équilibre des saveurs

Ajustez le goût avec du sucre, du sel ou du jus de citron pour obtenir un bon équilibre entre le sucré, le salé et l’acidulé.

FAQ

Quel type de poulet est préférable pour le curry rouge thaïlandais?

Il est recommandé d’utiliser des poitrines ou des cuisses de poulet désossées pour plus de tendreté.

Peut-on utiliser d’autres types de lait que le lait de coco?

Vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du lait de soja, mais cela changera le goût du plat.

Comment rendre le curry plus épicé?

Ajoutez plus de pâte de curry ou incluez des piments frais dans la recette.

Peut-on préparer ce plat à l’avance?

Oui, le curry peut être préparé à l’avance et réchauffé, il peut même améliorer les saveurs.

Quels accompagnements recommandés avec le curry rouge thaï?

Le curry rouge est délicieux servi avec du riz jasmin ou du riz au coco.

Conclusion

Le curry rouge thaïlandais au poulet est un plat savoureux et réconfortant qui apporte une explosion de saveurs à votre table. Facile à préparer, il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner décontracté en semaine ou un repas avec des amis. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts en ajoutant des légumes de saison ou en ajustant le niveau de piquant.

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