Introduction
Les petits pains doux sans pétrissage sont une merveille culinaire qui ravira vos repas. Faciles à préparer, ils sont moelleux et savoureux, parfaits pour accompagner n’importe quel plat. Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est qu’elle ne nécessite pas de pétrissage, ce qui la rend accessible même aux débutants en cuisine. Dans cet article, nous allons passer en revue les ingrédients nécessaires, le temps de préparation et de cuisson, ainsi que le rendement de cette délicieuse recette.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine tout usage | 4 tasses |
| Levure sèche active | 2 ¼ cuillères à café |
| Sel | 1 ½ cuillères à café |
| Sucre | ¼ tasse |
| Beurre fondu | 4 cuillères à soupe |
| Lait tiède | 1 ½ tasse |
| Oeuf | 1 moyen |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes. Cela comprend la mesure des ingrédients et le mélange initial.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et cuits à l’intérieur.
Temps Total
Le temps total, y compris le temps de repos de la pâte, est d’environ 2 heures. Cela permet à la pâte de lever correctement avant la cuisson.
Rendement
Cette recette donne environ 12 petits pains doux, parfaits pour une famille ou pour des invités. Ils peuvent être dégustés chauds, juste sortis du four, ou conservés pour plus tard.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand bol. Ajouter de l’eau tiède et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être humide et collante.
Fermentation de la pâte
Couvrir le bol avec un torchon propre ou du plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant 12 à 18 heures, jusqu’à ce que la surface soit pleine de petites bulles et que la pâte ait doublé de volume.
Façonnage des petits pains
Fariner légèrement un plan de travail et transférer la pâte. Avec des mains farinées, plier la pâte sur elle-même quelques fois pour former une boule. Diviser la pâte en portions égales et former des boules.
Deuxième levée
Placer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre elles. Couvrir à nouveau et laisser lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles aient doublé de taille.
Préchauffage du four
Préchauffer le four à 220 °C (428 °F) pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
Cuisson des petits pains
Enfourner les petits pains et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les petits pains doivent sonner creux lorsqu’on tape doucement sur le dessous.
Refroidissement
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou à température ambiante.
Remarques
Sur la levure
Assurez-vous que votre levure est fraîche pour de meilleurs résultats. Une levure ancienne peut ne pas lever la pâte correctement.
Sur l’hydratation
La pâte doit être très humide. Si elle semble trop sèche, ajoutez un peu d’eau tiède.
Conservation
Les petits pains peuvent être conservés à température ambiante dans un sac en papier pendant 2-3 jours ou congelés pour une conservation à long terme.
Variantes
Vous pouvez ajouter des herbes ou du fromage à la pâte pour une variation de saveur.
Techniques de cuisson
Utiliser une méthode sans pétrissage
La méthode sans pétrissage permet de créer une pâte légère et aérée grâce à une longue période de levée. Cela développe le gluten sans nécessiter de manipulation excessivement.
Levée appropriée
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela garantit des petits pains moelleux et bien aérés.
Cuire à la bonne température
Préchauffez le four correctement pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Une température trop basse peut entraîner des pains mous.
Utiliser une casserole en fonte
Cuire les petits pains dans une casserole en fonte aide à maintenir la chaleur et crée de la vapeur, ce qui améliore la texture des petits pains.
FAQ
Combien de temps faut-il pour que la pâte lève ?
La pâte doit lever pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume, selon la température ambiante.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la réfrigérer. Assurez-vous qu’elle lève correctement avant de la cuire.
Comment puis-je savoir si les petits pains sont cuits ?
Les petits pains sont cuits lorsqu’ils sont dorés sur le dessus et sonnent creux lorsqu’on tapote le dessous.
Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires ?
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des fromages ou d’autres ingrédients selon vos préférences avant la cuisson.
Comment conserver les petits pains ?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Conclusion
Ces petits pains du dîner sans pétrissage sont une merveille facile à préparer qui ravira toute la famille. Avec leur texture moelleuse et leur saveur délicate, ils sont parfaits pour accompagner n’importe quel repas. N’hésitez pas à les essayer et à les intégrer à votre routine culinaire !
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