Introduction
Les barres au citron sont un dessert classique, apprécié pour leur équilibre parfait entre douceur et acidité. Leur texture fondante et leur saveur rafraîchissante en font une gourmandise idéale pour toute occasion, que ce soit un repas de famille ou une fête. Dans cet article, vous découvrirez une recette simple et délicieuse pour réaliser des barres au citron maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine tout usage | 1 tasse (125g) |
| Sucre | 1/2 tasse (100g) |
| Beurre non salé | 1/2 tasse (115g) |
| Oeufs | 2 gros |
| Jus de citron frais | 1/3 tasse (80ml) |
| Râpe de citron | 1 cuillère à café |
| Sucre en poudre | Pour la garniture |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces délicieuses barres au citron est d’environ 15 minutes. Cela inclut la préparation de la croûte et de la garniture au citron.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes. En ajoutant le temps de préparation, le temps total pour réaliser ces barres est donc d’environ 35 minutes. Cette recette donne environ 16 barres, selon la taille de vos portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1: Préchauffage du fourPréchauffez le four à 175 °C (350 °F). |
Étape 2: Préparer le mouleGraissez un moule carré de 20 cm (8 pouces) ou tapissez-le de papier sulfurisé. |
Étape 3: Préparer la croûteDans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Pressez la préparation au fond du moule. |
Étape 4: Cuire la croûteFaites cuire la croûte au four préchauffé pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. |
Étape 5: Préparer la garniture au citronDans un bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre, le jus et le zeste de citron, et la farine jusqu’à ce que le mélange soit homogène. |
Étape 6: Verser la garnitureVersez le mélange de citron sur la croûte précuite et remettez au four. |
Étape 7: Cuire la garnitureFaites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur les bords. |
Étape 8: Refroidir et servirLaissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés. Saupoudrez de sucre glace avant de servir si désiré. |
Remarques
Remarque 1
Vous pouvez utiliser du jus de citron frais pour un goût optimal.
Remarque 2
Les barres au citron se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Remarque 3
Pour une garniture encore plus agréable, ajoutez des zestes d’agrumes supplémentaires ou un peu de vanille.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
Pour obtenir une croûte parfaite, il est essentiel de bien mélanger le beurre et le sucre, puis d’ajouter la farine jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Pressez la pâte uniformément dans le moule pour une cuisson homogène.
Cuisson de la croûte
La croûte doit être cuite à une température modérée, jusqu’à ce qu’elle soit dorée mais pas brûlée. Surveillez-la attentivement pour éviter qu’elle ne devienne trop sombre.
Préparation de la garniture au citron
Mélangez bien les œufs, le sucre, le jus de citron et la farine. Cela garantit que la garniture est lisse et sans grumeaux.
Cuisson de la garniture
Versez la garniture sur la croûte chaude et cuisez jusqu’à ce qu’elle soit prise. Un léger tremblement au centre est acceptable, mais elle ne doit pas être liquide.
Refroidissement
Laissez les barres refroidir complètement à température ambiante avant de les couper, ce qui facilite la manipulation et améliore la texture.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les barres au citron ?
Les barres au citron se conservent mieux au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Elles peuvent y rester jusqu’à une semaine.
Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?
Bien que le jus de citron frais soit recommandé pour une saveur optimale, vous pouvez utiliser du jus en bouteille en cas de besoin.
Comment puis-je rendre les barres au citron plus sucrées ?
Pour augmenter la douceur, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre à la garniture ou saupoudrer les barres de sucre glace avant de servir.
Est-ce que je peux ajouter des zestes de citron à la recette ?
Oui, l’ajout de zestes de citron peut intensifier la saveur et apporter une texture agréable à vos barres au citron.
Puis-je congeler les barres au citron ?
Oui, les barres au citron peuvent être congelées. Enveloppez-les bien pour éviter les brûlures de congélation. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les servir.
Conclusion
Les barres au citron sont un dessert délicieux et rafraîchissant qui plaira à coup sûr à vos amis et à votre famille. Avec un équilibre parfait entre acidité et douceur, ce dessert est idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter, un pique-nique ou un dessert de soirée, ces barres au citron apporteront une touche de fraîcheur à votre table.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
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Ajoutez des fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles à la base pour une touche fruitée qui complète parfaitement le citron.
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