Falafels rapides et savoureux en quelques étapes

Introduction

Cette recette de falafels rapides, inspirée par Jamie Oliver, est parfaite pour ceux qui souhaitent déguster un plat savoureux et sain en un rien de temps. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ces falafels sont non seulement délicieux, mais également conçus pour être faits maison sans complications.

Ingrédients détaillés avec mesures

400 g de pois chiches en conserve

1 oignon

1 gousse d’ail

1 bouquet de persil frais

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de coriandre moulue

Farine (quantité selon besoin)

Huile d’olive (pour la cuisson)

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : 4 portions

Ces falafels sont une excellente option pour un repas rapide ou un en-cas nourrissant. Préparez-les facilement et savourez-les avec une sauce au yaourt ou une salade fraîche pour un plat équilibré.

Instructions et directives détaillées

Préparation des ingrédients Épluchez et émincez l’oignon. Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.

Mixage Dans un mixeur, ajoutez l’oignon, les pois chiches, l’ail, les herbes et les épices. Mixez jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.

Ajout de la farine Incorporez la farine dans le mélange et mixez à nouveau pour former une pâte homogène.

Formation des boules Avec vos mains, formez des boulettes de la taille d’une noix avec la pâte obtenue.

Chauffage de l’huile Dans une poêle, faites chauffer une bonne quantité d’huile à feu moyen.

Friture des falafels Faites frémir délicatement les boulettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Évacuation de l’excès d’huile Retirez les falafels et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Remarques

Conseils de service Servez les falafels chauds avec une sauce tahini ou dans un pita avec des légumes frais.

Conservation Les falafels peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours et se réchauffent bien au four.

Variantes N’hésitez pas à ajouter d’autres épices ou à remplacer les herbes par celles de votre choix selon vos goûts.

Techniques de cuisson

Préparation des légumes

Hachez finement les légumes pour les intégrer facilement dans la pâte à falafel. Cela permet d’obtenir une consistance homogène et savoureuse.

Mixage des ingrédients

Utilisez un mixeur pour mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ne pas trop mixer afin de conserver des morceaux pour une texture agréable.

Façonnage des falafels

Formez des boules ou des galettes à la main. Assurez-vous qu’elles soient compactes pour qu’elles ne se désagrègent pas à la cuisson.

Friture

Chauffez l’huile à bonne température avant d’ajouter les falafels. Cela permet de créer une croûte croustillante tout en cuisant l’intérieur.

Cuisson au four

Pour une option plus saine, les falafels peuvent être cuits au four. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez d’huile d’olive.

FAQ

Comment savoir si l’huile est à température ?

Vous pouvez tester l’huile en y plongeant une petite quantité de pâte; si des bulles se forment autour, l’huile est prête.

Peut-on congeler les falafels ?

Oui, vous pouvez congeler les falafels non cuits. Disposez-les sur une plaque, congelez-les puis transférez-les dans un sac de congélation une fois solidifiés.

Quelle est la meilleure façon de servir les falafels ?

Les falafels sont délicieusement servis dans un pain pita avec des légumes frais et une sauce tahini ou yaourt.

Comment conserver les falafels restants ?

Conservez les falafels cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.

Conclusion

Ces falafels rapides sont un délice végétal qui s’intègre parfaitement dans vos repas. Ils sont non seulement faciles à préparer, mais aussi riches en saveurs et en nutriments. Profitez de leur croustillant à l’extérieur et leur tendresse à l’intérieur, en les associant à vos sauces et garnitures préférées.

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Falafels au four

Pour une alternative plus saine, essayez de cuire vos falafels au four pour obtenir une texture croustillante tout en réduisant la graisse.

Falafels épicés

Incoporez des épices comme le cumin, la coriandre ou le piment pour relever le goût de vos falafels.