Introduction
Les pommes de terre rôties croustillantes au parmesan sont un plat savoureux qui impressionne par sa texture dorée et sa saveur riche. Parfaites en accompagnement, ces pommes de terre sont simples à préparer et raviront les amateurs de fromage grâce à leur croûte savoureuse. Voici tout ce qu’il vous faut pour réaliser cette délicieuse recette.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre | 1 kg |
| Parmesan râpé | 100 g |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Piment de cayenne | 1/2 cuillère à café |
| Ail en poudre | 1 cuillère à café |
| Romarin frais (optionnel) | 1 cuillère à soupe |
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Rendement : 4 portions
Ces pommes de terre au parmesan feront sensation lors de votre prochain repas. Leur croustillant et leur goût délicieux en font un accompagnement parfait pour diverses viandes ou même comme plat principal végétarien. Bon appétit!
Instructions et directives détaillées
Préparation des pommes de terre
– Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
– Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme.
Saler les pommes de terre
– Placez les morceaux de pommes de terre dans un grand bol.
– Ajoutez une bonne quantité de sel et mélangez pour bien enrober.
Blanchissement
– Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
– Ajoutez les pommes de terre et laissez-les bouillir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
– Égouttez les pommes de terre et laissez-les sécher quelques minutes.
Préparation du mélange d’assaisonnement
– Dans un petit bol, mélangez le parmesan râpé, l’ail en poudre, le poivre, et le paprika.
Enrobage des pommes de terre
– Ajoutez de l’huile d’olive aux pommes de terre, puis incorporez le mélange de parmesan et d’assaisonnement.
– Mélangez bien pour que toutes les pommes de terre soient enrobées.
Cuisson
– Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
– Assurez-vous qu’elles sont étalées en une seule couche.
– Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Finalisation
– Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du romarin ou du thym pour une touche supplémentaire de saveur.
Stockage
– Les pommes de terre cuites peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffées au four.
Conseils pour le croustillant
– Pour un croustillant supplémentaire, vous pouvez augmenter la température du four à la fin de la cuisson.
Techniques de cuisson
Choix des pommes de terre
Utilisez des pommes de terre à peau rouge ou des pommes de terre jaunes pour de meilleurs résultats.
Blanchiment
Blanchir les pommes de terre avant de les rôtir permet d’obtenir une texture encore plus croustillante.
Utilisation du parmesan
Le parmesan doit être fraîchement râpé pour une meilleure adhérence et saveur.
Température de cuisson
Préchauffez le four à 220°C pour assurer un bien doré et croustillant.
Placement sur la plaque de cuisson
Disposez les pommes de terre en une seule couche pour garantir qu’elles cuisent uniformément.
Secouer la plaque
Secouer la plaque à mi-cuisson permet de s’assurer que les pommes de terre dorent bien de tous les côtés.
Finition avec herbes
Ajoutez des herbes fraîches ou séchées après la cuisson pour une touche de saveur supplémentaire.
FAQ
Les pommes de terre peuvent-elles être préparées à l’avance ?
Oui, vous pouvez blanchir et assaisonner les pommes de terre à l’avance, puis les rôtir juste avant de servir.
Que faire si je n’ai pas de parmesan ?
Vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte dure comme le pecorino, mais le goût sera différent.
Comment savoir si les pommes de terre sont prêtes ?
Les pommes de terre sont prêtes lorsque leur surface est dorée et croustillante, et qu’un couteau les traverse facilement.
Puis-je utiliser un autre type d’huile ?
Oui, l’huile d’olive fonctionne bien, mais d’autres huiles comme l’huile de canola ou de tournesol peuvent également être utilisées.
Les restes se conservent-ils bien ?
Oui, les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Conclusion
Les pommes de terre rôties croustillantes au parmesan sont un accompagnement délicieux qui rehausse n’importe quel plat. Leur texture dorée et croquante, associée à la richesse du parmesan, en fait un véritable régal. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas spécial, ces pommes de terre ajoutent une touche de saveur et de satisfaction à votre table.
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