Introduction
Ces délicieux biscuits italiens, également connus sous le nom de “Biscotti”, sont simples à réaliser et parfaits pour accompagner un café ou un thé. Avec leur texture croquante et leur goût irrésistible, ces biscuits sont un véritable régal pour les amateurs de douceurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine | 250 g |
| Sugar | 150 g |
| Œufs | 3 |
| Poudre à lever | 1 sachet (10 g) |
| Amandes | 150 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes. Le temps total pour réaliser cette recette est donc d’environ 45 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 20 biscuits.
Instructions et directives détaillées
Étape 1Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). |
Étape 2Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. |
Étape 3Ajouter les œufs et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. |
Étape 4Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à environ 1 cm d’épaisseur. |
Étape 5Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix. |
Étape 6Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. |
Étape 7Enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. |
Étape 8Laisser refroidir sur une grille avant de déguster. |
Remarques
Note 1Vous pouvez ajouter des éclats de chocolat ou des amandes pour varier les saveurs. |
Note 2Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour qu’ils restent croustillants. |
Note 3Ces biscuits se prêtent bien à des décorations avec du glaçage ou du sucre glace. |
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Incorporez les ingrédients secs et humides de manière à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère.
Formation des biscuits
Formez des boules de pâte de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène. Vous pouvez les rouler dans le sucre pour un effet décoratif.
Température de cuisson
Préchauffez votre four à la bonne température avant d’enfourner les biscuits. Ceci permet une cuisson optimale et une belle coloration.
Refroidissement
Laissez les biscuits refroidir sur une grille après la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés. Cela aide à maintenir leur croustillant.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les biscuits ?
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur texture.
Peut-on utiliser d’autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes farines, mais cela peut affecter la texture finale des biscuits.
Combien de temps se conservent les biscuits ?
Les biscuits se conservent généralement jusqu’à une semaine, mais ils peuvent perdre leur croustillant avec le temps.
Puis-je congeler les biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits, idéalement après les avoir cuits et refroidis. Assurez-vous de bien les emballer.
Comment savoir si les biscuits sont cuits ?
Surveillez la coloration des bords ; ils doivent être légèrement dorés. Le centre peut sembler encore un peu mou, c’est normal.
Conclusion
Les biscuits italiens sont un délice simple à réaliser qui ravira petits et grands. Leur texture croustillante et leur goût délicat en font un accompagnement parfait pour le café ou le thé. N’hésitez pas à varier les saveurs et les ingrédients pour les adapter à vos goûts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Biscuits aux amandes
Ajoutez des amandes effilées à la pâte pour une touche de croquant et une saveur intense.
Biscuits au chocolat
Incorporez des pépites de chocolat noir ou au lait pour une version gourmande qui plaira à tous.
Biscuits parfumés
Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour une note fruitée et fraîche.
Biscuits aux épices
Intégrez des épices comme la cannelle ou la muscade pour une touche chaleureuse.
Biscuits au café
Pour les amateurs de café, essayez d’incorporer du café moulu ou de l’extrait de café pour un goût unique.
