Poisson croustillant à l’ail et au parmesan

Introduction

Découvrez une recette saine de poisson pané à l’ail et au parmesan qui saura ravir vos papilles tout en étant légère. Cette préparation simple et rapide est parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poisson blanc (comme le cabillaud ou le merlu)	400 g
Chapelure de pain	1 tasse
Parmesan râpé	1/2 tasse
Ail émincé	2 gousses
Beurre ou huile d’olive	3 cuillères à soupe
Citron (jus)	1
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 45 minutes

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation du poisson Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Séchez le poisson avec du papier absorbant.

Mélange des ingrédients de la croûte Dans un bol, mélangez de la chapelure, du parmesan, de l’ail en poudre, des herbes italiennes, du sel et du poivre.

Enrobage du poisson Badigeonnez le poisson de moutarde ou d’huile d’olive, puis enrobez-le généreusement avec le mélange de chapelure préparé.

Cuisson du poisson Placez le poisson enrobé sur la plaque préparée et cuisez au four pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la croûte dorée.

Sertir Servez le poisson chaud, accompagné de quartiers de citron et de votre garniture préférée.

Remarques

Choix du poisson

Utilisez un poisson ferme comme le cabillaud, le flétan ou la morue pour un meilleur résultat.

Variantes de la recette

Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure selon votre goût.

Conservation

Le poisson cuit peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Techniques de cuisson

Utiliser une panure

La panure à base de parmesan et d’ail ajoute de la saveur et une texture croustillante au poisson. Mélangez le parmesan avec des miettes de pain pour une croûte parfaite.

Cuisson au four

Cuire le poisson au four permet de garder son humidité tout en garantissant une croûte dorée et croustillante. Préchauffez le four pour obtenir de meilleurs résultats.

Utilisation d’huile d’olive

L’huile d’olive aide à faire adhérer la panure au poisson tout en ajoutant de la richesse à la recette. Assurez-vous de l’appliquer uniformément.

FAQ

Quel type de poisson est recommandé pour cette recette ?

Des poissons blancs comme le cabillaud ou le flétan sont idéaux en raison de leur texture ferme et de leur goût délicat.

Peut-on préparer à l’avance la panure ?

Oui, vous pouvez préparer la panure à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Comment s’assurer que le poisson ne soit pas sec ?

Veillez à ne pas trop cuire le poisson. La cuisson au four à température appropriée aide à maintenir son humidité.

Est-ce que cette recette peut être faite à la poêle ?

Oui, vous pouvez également frémir le poisson à la poêle. Assurez-vous d’utiliser suffisamment d’huile pour obtenir une belle croûte.

Conclusion

La recette de poisson pané à l’ail et au parmesan est non seulement délicieuse, mais elle met également en avant des ingrédients sains. Avec une croûte croustillante et savoureuse, ce plat peut facilement devenir un favori de la famille. N’hésitez pas à explorer différentes variétés de poissons et à adapter les assaisonnements selon vos goûts personnels.

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