Boulettes de viande italiennes ultra-moelleuses et savoureuses

Introduction

Les boulettes de viande italiennes classiques sont un plat réconfortant, apprécié pour leur moelleux et leur jutosité. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ces boulettes sont faciles à préparer et offrent une explosion de saveurs. Dans cet article, nous vous présenterons une recette détaillée pour réaliser des boulettes de viande succulentes.

Ingrédients détaillés avec mesures

Viande hachée de bœuf	500g
Viande hachée de porc	250g
Pain rassis (trempé dans le lait)	1 tranche
Œuf	1
Parmesan râpé	50g
Persil frais haché	1 cuillère à soupe
Gousse d’ail (émincée)	1
Sel	1 cuillère à café
Poivre noir	1/2 cuillère à café
Tomates concassées (pour la sauce)	400g

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Rendement : 4 personnes

Ces boulettes de viande italiennes classiques sont idéales servies avec des pâtes, dans un sous-marin ou même seules. Bon appétit!

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation du pain Tremper le pain dans le lait jusqu’à ce qu’il soit complètement saturé, puis l’essorer et l’émietter.

Étape 2: Mélange des ingrédients Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le pain émietté, l’ail, le persil, le parmesan, les œufs, et les assaisonnements.

Étape 3: Formation des boulettes Façonner des boulettes de taille uniforme en utilisant vos mains. Ne pas trop comprimer la viande pour garder la tendreté.

Étape 4: Cuisson des boulettes Les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen, puis les transférer dans une sauce tomate pour les terminer.

Étape 5: Service Servir les boulettes chaudes, garnies de parmesan supplémentaire et de basilic frais, si désiré.

Remarques

Note sur la texture

Pour des boulettes extra-moelleuses, ne pas trop manipuler la viande lors de la préparation.

Note sur le temps de cuisson

Assurez-vous que les boulettes sont bien cuites à l’intérieur, un thermomètre de cuisine peut être utilisé pour vérifier.

Note sur les ingrédients

Utiliser de la viande hachée de qualité pour obtenir un meilleur goût et une meilleure texture.

Techniques de cuisson

Mélanger les ingrédients

Mélangez bien tous les ingrédients pour que les saveurs se combinent harmonieusement et pour assurer une texture uniforme.

Formation des boulettes

Façonnez les boulettes de viande avec soin pour qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson. Ne les manipulez pas trop pour éviter qu’elles ne deviennent dures.

Cuisson à la poêle

Faites dorer les boulettes dans une poêle chaude pour obtenir une belle croûte. Cela ajoute de la saveur et une texture agréable.

Cuisson à la sauce

Ajoutez les boulettes à la sauce en les laissant mijoter doucement pour s’assurer qu’elles soient bien cuites à l’intérieur tout en absorbant les saveurs de la sauce.

FAQ

Comment rendre les boulettes de viande plus moelleuses ?

Ajoutez des ingrédients comme du pain râpé ou de la chapelure imbibée de lait pour une texture plus légère et moelleuse.

Combien de temps faut-il pour cuire les boulettes de viande ?

La cuisson des boulettes peut prendre environ 20 à 30 minutes, selon leur taille et la méthode de cuisson choisie.

Peut-on préparer des boulettes de viande à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur ou les congeler pour une utilisation ultérieure.

Quelle est la meilleure méthode de cuisson ?

La meilleure méthode dépend de vos préférences, mais une cuisson à la poêle suivie d’un mijotage dans la sauce donne des résultats savoureux et juteux.

Conclusion

Ces boulettes de viande italiennes classiques sont la quintessence de la tendresse et de la jutosité. Parfaites pour un repas en famille ou pour impressionner des invités, elles sont faciles à préparer et peuvent être servies de nombreuses façons. Que ce soit dans une sauce tomate riche ou avec des pâtes, elles raviront à coup sûr vos papilles.

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