Muffins anglais maison : un délice à savourer !

Introduction

Découvrez la recette parfaite pour préparer des muffins anglais faits maison. Ces petits pains moelleux et dorés sont idéaux pour le petit-déjeuner ou comme accompagnement. Suivez cette recette simple et savourez des muffins délicieux et frais.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	450 g
Levure boulangère	10 g
sucre	15 g
sel	5 g
lait	300 ml
beurre fondu	30 g
semoule de maïs (pour saupoudrer)	selon besoin

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

15 minutes par lot

Temps Total

35 minutes (plus le temps de repos)

Rendement

environ 8 muffins anglais

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer la pâte Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le lait tiède et le sucre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Pétrir la pâte Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Étape 3 : Première levée Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.

Étape 4 : Diviser la pâte Après la levée, dégazer la pâte et la transférer sur une surface légèrement farinée. Diviser en portions égales (environ 10-12).

Étape 5 : Façonner les muffins Aplatir chaque portion en un disque d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Placer les disques sur une plaque farinée.

Étape 6 : Deuxième levée Couvrir les muffins avec un torchon et laisser lever encore 30 minutes.

Étape 7 : Cuisson des muffins Chauffer une poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Cuire les muffins pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 8 : Refroidissement Laisser refroidir les muffins sur une grille avant de les couper et servir.

Remarques

Note 1

Vous pouvez ajouter des graines ou des épices à la pâte pour varier les saveurs.

Note 2

Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

Note 3

Ils se prêtent parfaitement aux ingrédients sucrés ou salés en garniture.

Techniques de cuisson

Pétrissage

Le pétrissage est une étape essentielle pour développer le gluten dans la pâte. Assurez-vous de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Repos de la pâte

Laisser la pâte reposer est crucial pour permettre au gluten de se détendre, ce qui facilitera le façonnage des muffins anglais.

Utilisation de la poêle

Cuisez les muffins anglais à feu moyen sur une poêle et couvrez avec un couvercle pour une cuisson uniforme.

Contrôle de la température

Maintenez une bonne température pendant la cuisson pour s’assurer que les muffins sont dorés à l’extérieur et cuits à l’intérieur.

FAQ

Puis-je utiliser de la farine complète?

Oui, vous pouvez substituer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour une version plus nutritive.

Comment sauvegarder les muffins anglais restants?

Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au congélateur pour une plus longue durée.

Peut-on utiliser un robot culinaire pour pétrir la pâte?

Oui, un robot culinaire peut faciliter le pétrissage, assurez-vous simplement de ne pas trop travailler la pâte.

Combien de temps dois-je cuire les muffins de chaque côté?

En général, cuisez chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Conclusion

Les muffins anglais faits maison sont une délicieuse addition à votre petit-déjeuner ou à votre brunch. Leur texture moelleuse et leur saveur légèrement sucrée les rendent parfaits pour être garnis de confiture, de beurre ou même d’œufs. Avec un peu de pratique, vous pouvez maîtriser cette recette et impressionner vos amis et votre famille.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des fruits frais comme des tranches de banane ou des baies pour une touche sucrée.

Combinaison avec des œufs

Faites des sandwiches avec des œufs brouillés et du fromage pour un petit-déjeuner copieux.

Recette de muffins anglais garnis

Garnissez vos muffins de saumon fumé et d’avocat pour un brunch élégant.

Idée de garniture sucrée

Étalez du beurre de cacahuète et ajoutez des rondelles de banane pour une collation rapide.

Version salée

Toppez vos muffins de tomates séchées et de fromage de chèvre pour une saveur méditerranéenne.