Délicieuses brochettes de poulet koobideh maison

Introduction

Le Koobideh est un plat traditionnel iranien à base de viande hachée, principalement du poulet ou du bœuf, assaisonné d’épices et grillé sur des brochettes. Ce plat est très apprécié pour sa saveur délicieuse et sa texture tendre. Dans cet article, nous vous guiderons à travers une recette savoureuse de Koobideh au poulet.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet haché	500 g
Oignon	1 moyen
Épices Koobideh	2 cuillères à soupe
Sel	1 cuillère à café
Poivre noir	1/2 cuillère à café
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Pain pita	Pour servir
Fruits et légumes (pour garnir)	Au choix

Temps de préparation

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson: 10-15 minutes
Temps Total: 30 minutes
Rendement: 4 portions

Le Koobideh au poulet est facile à préparer et idéal pour un repas en famille ou entre amis. Savourez ce délice accompagné de pain pita et de légumes frais pour un festin inoubliable.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation de la viande Mélangez la viande hachée de boeuf et d’agneau dans un bol. Ajoutez les épices, l’oignon râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 2: Formation des brochettes Prenez une portion du mélange de viande et façonnez-la autour d’une brochette en bois ou en métal. Assurez-vous que la viande est bien serrée sur la brochette.

Étape 3: Marinade Laissez mariner les brochettes pendant environ 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.

Étape 4: Préparation de la grillade Préchauffez le gril ou le barbecue à feu moyen-élevé. Assurez-vous que la surface est bien huilée pour éviter que la viande ne colle.

Étape 5: Cuisson des brochettes Placez les brochettes sur le gril et faites-les cuire pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Étape 6: Service Retirez les brochettes du gril et laissez reposer quelques minutes avant de les servir. Accompagnez-les de pain pita, de riz ou de légumes grillés selon votre goût.

Remarques

Note 1 Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences. Pour un goût plus épicé, ajoutez du paprika ou du piment.

Note 2 Utilisez une balance pour mesurer la viande afin d’obtenir des portions uniformes pour chaque brochette.

Note 3 Si vous n’avez pas de brochettes, formez des boulettes de viande et faites-les cuire dans une poêle.

Note 4 Les brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à cuire.

Techniques de cuisson

Utiliser un barbecue

La cuisson sur un barbecue ajoute une saveur unique à votre koobideh. Assurez-vous que le barbecue est bien chaud avant d’y mettre la viande.

Contrôler la chaleur

Il est essentiel de contrôler la chaleur pour éviter que la viande ne brûle. Une chaleur moyenne est idéale pour cuire uniformément.

Utiliser des brochettes en métal

Les brochettes en métal retiennent mieux la chaleur et permettent une cuisson homogène de la viande.

Ne pas trop manipuler la viande

Manipuler la viande trop souvent pendant la cuisson peut la dessécher. Laissez-la cuire tranquillement pour de meilleurs résultats.

FAQ

Quel type de viande est le meilleur pour le koobideh ?

La viande d’agneau et de boeuf sont les plus couramment utilisées pour faire du koobideh.

Combien de temps faut-il cuire le koobideh ?

Le koobideh nécessite généralement environ 10 à 15 minutes de cuisson, selon l’épaisseur des brochettes.

Puis-je préparer le koobideh à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la viande à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à la cuire.

Comment savoir si le koobideh est bien cuit ?

Le koobideh est prêt lorsque la viande est bien dorée à l’extérieur et que les jus sont clairs à l’intérieur.

Quelles garnitures sont recommandées avec le koobideh ?

Traditionnellement, le koobideh est servi avec du riz, des légumes grillés et des sauces comme le yogourt ou le sumac.

Conclusion

Le koobideh au poulet est un plat savoureux qui allie des saveurs délicates et une texture juteuse. C’est une excellente option pour un repas en famille ou entre amis, et il peut être facilement adapté selon vos goûts. Que vous choisissiez de le servir avec du riz, des légumes grillés ou des pains pita, ce plat ne manquera pas d’impressionner vos invités.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Koobideh traditionnel

Pour une version authentique, essayez le koobideh avec du bœuf ou de l’agneau, accompagné de pain lavash et de salade Shirazi.

Brochettes de légumes

Ajoutez des brochettes de légumes grillés tels que des poivrons, des courgettes et des oignons pour une touche colorée et saine.

Riz au safran

Servez le koobideh avec un riz au safran pour une combinaison savoureuse et parfumée.

Purée de pois chiches

Accompagnez le plat d’une purée de pois chiches pour un contraste crémeux qui complète parfaitement les saveurs du poulet.

Salade fraîche

Une salade fraîche avec des tomates, du concombre et du yaourt à la menthe peut apporter une note de légèreté au repas.