Succulent Brisket de Bœuf à la Sauce BBQ

Introduction

Le brisket de bœuf cuit lentement avec une sauce barbecue est un plat réconfortant et savoureux qui ravira les amateurs de viande. Préparé dans une mijoteuse, ce plat offre une texture tendre et une richesse de saveurs. Voici comment réaliser cette délicieuse recette.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Brisket de bœuf	1,5 kg
Sel	1 cuillère à café
Paprika	1 cuillère à soupe
Poivre noir	1 cuillère à café
Ail en poudre	1 cuillère à café
Oignon en poudre	1 cuillère à café
Sauce barbecue	250 ml
Vinaigre de cidre	2 cuillères à soupe
Sucre brun	2 cuillères à soupe
Eau	250 ml

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 8 heures à basse température. En ajoutant le temps de préparation, le temps total pour cette recette est de 8 heures et 15 minutes. Cette recette permet de servir environ 6 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Préchauffez votre mijoteuse. Assaisonnez le brisket avec du sel et du poivre des deux côtés. Préparation de la mijoteuse Ajoutez des oignons tranchés au fond de la mijoteuse. Placez le brisket par-dessus. Ajout de la sauce BBQ Versez la sauce barbecue sur le brisket, en veillant à bien enrober la viande. Cuisson Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant environ 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Repos de la viande Retirez le brisket de la mijoteuse et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Service Sers le brisket tranché avec un peu de sauce BBQ sur le dessus. Accompagnez de vos garnitures préférées.

Remarques

Stockage

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Congélation

Le brisket peut être congelé jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de le bien emballer.

Ajustement des épices

N’hésitez pas à ajuster les épices et la sauce BBQ selon vos préférences.

Accompagnements suggérés

Ce plat se marie bien avec du pain de maïs, des frites ou une salade fraîche.

Techniques de cuisson

Utilisation de la mijoteuse

La mijoteuse est idéale pour cuire le poitrine de bœuf lentement, permettant aux saveurs de se mélanger et d’attendrir la viande.

Saisir la viande

Avant de cuire la viande dans la mijoteuse, saisissez-la dans une poêle chaude pour lui donner une belle croûte et améliorer la profondeur des saveurs.

Préparation de la sauce BBQ

Préparez votre sauce BBQ préférée pour accompagner la viande. Vous pouvez l’ajouter à la mijoteuse durant les dernières heures de cuisson.

Contrôle de la chaleur

Assurez-vous de régler la mijoteuse sur basse température pour une cuisson douce, ce qui permettra à la viande de devenir tendre.

Repos de la viande

Après la cuisson, laissez reposer la poitrine de bœuf quelques minutes avant de la trancher pour que les jus se redistribuent, assurant une viande juteuse.

FAQ

Quelle est la durée de cuisson pour la poitrine de bœuf ?

La poitrine de bœuf devrait cuire pendant environ 8 à 10 heures à basse température.

Puis-je utiliser d’autres morceaux de viande ?

Oui, d’autres morceaux comme le rôti de bœuf peuvent également fonctionner, mais les temps de cuisson peuvent varier.

Comment savoir si la viande est bien cuite ?

La viande doit être tendre et se défaire facilement avec une fourchette pour indiquer qu’elle est bien cuite.

Peut-on congeler la poitrine de bœuf cuite ?

Oui, la viande cuite peut être congelée. Assurez-vous de la bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Comment réchauffer la poitrine de bœuf ?

Pour réchauffer, placez la viande dans une mijoteuse ou une casserole à feu doux avec un peu de liquide pour éviter qu’elle ne sèche.

Conclusion

La cuisson lente de la viande de poitrine de bœuf avec une sauce barbecue est une méthode délicieuse et réconfortante pour préparer un repas savoureux. La viande devient tendre et juteuse, absorbant toutes les saveurs de la sauce. C’est un plat idéal pour les rassemblements et les occasions spéciales, tout en étant assez simple à préparer. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les accompagnements pour rendre ce plat encore plus savoureux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’accompagner votre poitrine de bœuf avec des pommes de terre au four et une salade fraîche pour un repas complet.

Recette de sandwich à la poitrine de bœuf

Utilisez les restes de votre poitrine de bœuf pour créer de délicieux sandwiches avec du pain frais, de la salade, et un peu de sauce barbecue supplémentaire.

Choix de légumes à rôtir

Ajoutez des légumes comme des carottes, des oignons ou des poivrons dans la mijoteuse pour un accompagnement savoureux qui cuit avec la viande.

Variantes de sauces barbecue

Expérimentez avec différentes sauces barbecue, comme une sauce épicée, sucrée ou fumée, pour donner une nouvelle dimension à votre plat.

Idées de plats d’accompagnement

Servez votre poitrine de bœuf avec du riz pilaf, du maïs grillé ou des haricots verts pour compléter le repas.