Introduction
Les cuisses de poulet collantes sont un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos convives. Cette recette allie des saveurs sucrées et salées, créant une harmonie parfaite de goûts. Grâce à un mélange d’ingrédients simples, vous pouvez réaliser un repas délicieux et réconfortant. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, ce plat est accessible à tous et vous laissera des souvenirs culinaires inoubliables.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Cuisses de poulet | 1 kg |
| Sauce soja | 125 ml |
| Miel | 60 ml |
| Gingembre frais | 1 cuillère à soupe, râpé |
| Ail | 3 gousses, émincées |
| Vinaigre de riz | 2 cuillères à soupe |
| Poivre noir | 1/2 cuillère à café |
| Oignons verts | Pour garnir |
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade
Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail haché, et le gingembre dans un bol. Assurez-vous que le miel est bien incorporé.
Marinade du poulet
Placez les cuisses de poulet dans un grand sac en plastique ou un plat. Versez la marinade sur le poulet et assurez-vous qu’il est bien enrobé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement quelques heures.
Préparation de la cuisson
Préchauffez votre four à 200°C. Retirez le poulet de la marinade et réservez la marinade restante.
Cuisson du poulet
Dans une poêle allant au four, chauffez un peu d’huile à feu moyen-haut. Ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retournez-les puis versez la marinade réservée sur le poulet.
Fin de cuisson
Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 75°C.
Repos du poulet
Retirez la poêle du four et laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de le servir. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.
Remarques
Conseil pour la marinade
Plus vous laissez mariner le poulet, plus il sera savoureux. Une marinade de nuit donnera des résultats encore meilleurs.
Alternatives à la cuisson
Vous pouvez également cuire les cuisses de poulet à la poêle ou à la grille si vous le souhaitez.
Accompagnement suggéré
Servez les cuisses de poulet avec du riz, des légumes sautés ou une salade pour un repas équilibré.
Stockage
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Techniques de cuisson
Marinade
Pour obtenir une saveur riche et profonde, il est essentiel de faire mariner les cuisses de poulet. Une marinade à base de sauce soja, de miel et d’épices permet d’infuser le poulet tout en le rendant plus tendre.
Cuisson à la poêle
Commencer la cuisson des cuisses de poulet dans une poêle chaude permet de créer une belle croûte dorée. Cela aide à caraméliser les sucs et à maximiser les saveurs.
Glaçage
Appliquer la sauce pendant la cuisson permet de créer un glaçage collant qui enrobe parfaitement le poulet. Cela ajoute une texture magnifique et amplifie le goût.
Cuisson au four
Pour finir la cuisson, transférer les cuisses au four permet de les cuire uniformément tout en conservant leur jutosité. Cela assure également que la peau reste croustillante.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres morceaux de poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer les cuisses par des poitrines de poulet, mais le temps de cuisson devra être ajusté.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Est-ce que je peux congeler les cuisses de poulet mariné ?
Oui, les cuisses de poulet marinées peuvent être congelées avant ou après la cuisson. Assurez-vous de les bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Quel est le meilleur accompagnement pour ce plat ?
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes sautés ou une salade fraîche.
Conclusion
Les cuisses de poulet collantes sont un plat irrésistible et savoureux qui ravira vos invités lors d’un dîner. La combinaison d’ingrédients sucrés et salés crée une explosion de saveurs qui s’harmonisent parfaitement avec du riz ou des légumes. Cette recette est simple à réaliser et donne des résultats impressionnants.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnement de riz basmati
Servez vos cuisses de poulet avec du riz basmati parfumé pour un repas réconfortant.
Salade croquante
Accompagnez ce plat d’une salade croquante, avec des légumes frais et une vinaigrette légère.
Purée de pommes de terre
Une purée de pommes de terre crémeuse se marie parfaitement avec le poulet collant.
Vermicelles de riz
Pour une option plus légère, essayez des vermicelles de riz avec des herbes fraîches.
Légumes rôtis
Des légumes rôtis au four, comme des carottes et des brocolis, apportent couleur et nutrition au repas.
Wraps de laitue
Transformez les restes de poulet en wraps de laitue pour une collation délicieuse et saine.
