Soupe Tarasca aux Haricots et Beignets de Maïs

Introduction

La Sopa Tarasca est une délicieuse soupe originaire du Mexique, appréciée pour ses saveurs riches et réconfortantes. Cette recette combine des haricots pinto crémeux avec des beignets de maïs jalapeño, offrant une texture agréable et une explosion de saveurs. Parfaite pour un repas réconfortant, elle saura séduire aussi bien les amateurs de cuisine mexicaine que ceux en quête de nouveauté.

Ingrédients détaillés avec mesures

Haricots pinto (cuits)	2 tasses
Bouillon de légumes	4 tasses
Tomates en dés	1 tasse
Oignon	1 (moyen, haché)
Ail	2 gousses (émincées)
Jalapeños	2 (hachés)
Cumin moulu	1 cuillère à café
Chili en poudre	1 cuillère à café
Maïs	1 tasse
Farine de maïs	1/2 tasse
Œuf	1 (battue)
Huile pour friture	As needed
Coriandre fraîche	Pour garnir

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps Total

1 heure

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer les haricots pinto Rincer et égoutter les haricots pinto. Les mettre dans une casserole avec suffisamment d’eau et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela prend environ 1 à 1,5 heures.

Étape 2 : Préparer le bouillon Dans une grande casserole, faire chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter de l’oignon, de l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tomates concassées et le bouillon de légumes. Amener à ébullition.

Étape 3 : Ajouter les épices Incorporer les épices comme le cumin, l’origan, et le chili en poudre. Mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 4 : Incorporer les haricots Une fois les haricots cuits, les ajouter au mélange de bouillon. Laisser mijoter encore 15-20 minutes. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5 : Préparer les beignets de maïs Dans un bol, mélanger de la farine de maïs, des jalapeños hachés, du maïs, et des épices. Former des petits beignets et les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6 : Servir Servir la soupe chaude dans des bols et garnir de beignets de maïs. Ajouter des quartiers de citron vert et éventuellement de la coriandre fraîche pour la garniture.

Remarques

Note 1

Vous pouvez ajuster la quantité de jalapeños selon votre tolérance aux épices.

Note 2

Pour une version vegan, assurez-vous que le bouillon de légumes soit sans produits d’origine animale.

Note 3

Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-la avant de servir.

Techniques de cuisson

Préparation des haricots pinto

Cuisez les haricots pinto jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis écrasez-les légèrement pour créer une texture crémeuse.

Préparation des fritters de maïs et de jalapeño

Mélangez le maïs, les jalapeños, et les autres ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis faites-les frémir dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Épices et aromates

Ajoutez des épices comme le cumin et le chili en poudre pour rehausser la saveur de la soupe et laissez mijoter pour infuser les arômes.

Assemblage de la soupe

Mélangez les haricots, les épices et le bouillon pour créer une base savoureuse, puis ajoutez les garnitures de fritters juste avant de servir.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de haricots ?

Oui, vous pouvez remplacer les haricots pinto par d’autres variétés, comme les haricots noirs ou les haricots kidney, selon vos préférences.

Les fritters de maïs peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les fritters à l’avance et les réchauffer au moment de servir pour qu’ils restent croustillants.

Cette soupe est-elle adaptée aux végétariens ?

Oui, la soupe peut être totalement végétarienne si vous utilisez un bouillon de légumes au lieu d’un bouillon de viande.

Quel accompagnement suggérez-vous avec cette soupe ?

Des tortillas de maïs ou une salade fraîche peuvent compléter ce plat et apporter une belle balance de saveurs.

Conclusion

Les soupes, comme la sopa tarasca, sont non seulement réconfortantes, mais elles offrent également une multitude de saveurs et de textures. Accompagnées de beignets de maïs aux jalapeños, elles créent une expérience culinaire unique qui ravira les papilles. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos préférences et à explorer les différentes variantes pour enrichir vos repas.

Suggestion de combinaison : Avocat et lime

Ajoutez des tranches d’avocat frais et un filet de jus de lime pour une touche crémeuse et acidulée qui rehaussera la saveur de votre soupe.

Suggestion de combinaison : Crème fraîche et cilantro

Incorporez une cuillerée de crème fraîche et quelques feuilles de cilantro pour apporter une fraîcheur supplémentaire à la soupe et un équilibre parfait des saveurs.

Suggestion de combinaison : Pain grillé à l’ail

Servez la soupe avec des tranches de pain grillé à l’ail pour un accompagnement croustillant qui complétera merveilleusement le plat.

Suggestion de combinaison : Fromage cotija

Parsemez le dessus de la soupe avec du fromage cotija émietté pour ajouter une touche salée et riche qui s’accorde parfaitement avec les autres ingrédients.

Suggestion de combinaison : Piments chipotles

Pour les amateurs de sensations fortes, intégrez des piments chipotles à votre recette pour une profondeur de goût et un peu de chaleur.