Introduction
Le poulet en croûte de filo de Jamie Oliver est une délicieuse réinterprétation du classique poulet Kiev. Cette recette marie le croquant de la pâte filo avec une farce savoureuse au beurre à l’ail et aux herbes, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat impressionnera à coup sûr vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet désossé | 4 filets |
| Beurre doux | 150 g |
| Ail | 2 gousses |
| Persil frais | 1 petite poignée |
| Thym frais | 1 petite poignée |
| Pâte filo | 6 feuilles |
| Œuf | 1, battu |
| Chapelure | 100 g |
| Huile d’olive | pour badigeonner |
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps Total
Temps total : 45 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation du poulet
Couper les poitrines de poulet pour créer une poche et assaisonner avec du sel et du poivre.
Préparation du mélange de beurre à l’ail
Dans un bol, mélanger du beurre, de l’ail écrasé, du persil et du zeste de citron.
Farcir le poulet
Remplir les poches de poulet avec le mélange de beurre préparé.
Roulage en filo
Étaler les feuilles de pâte filo, badigeonner de beurre fondu entre chaque feuille et envelopper le poulet.
Cuisson au four
Préchauffer le four à 200°C et cuire le poulet enveloppé jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Repos
Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le couper pour servir.
Remarques
Suggestion de présentation
Servir avec une salade verte ou des légumes rôtis pour un plat équilibré.
Conservation
Le poulet peut être conservé au réfrigérateur et réchauffé au four pour un repas rapide.
Variantes
Il est possible d’ajouter d’autres herbes ou épices dans le beurre pour varier les saveurs.
Techniques de cuisson
Préparation du poulet
Utilisez des filets de poulet pour une cuisson rapide et uniforme.
Pliage de la pâte filo
Veillez à bien envelopper le poulet dans plusieurs couches de pâte filo pour une texture croustillante.
Brunissage
Faites dorer le poulet au four à température élevée pour obtenir une belle croûte dorée.
Contrôle de la température
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit à l’intérieur.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou un autre filet de viande.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée de deux à trois jours.
Est-ce que je peux préparer le plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les filets et les congeler avant de les cuire.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer le poulet ?
Réchauffez-le au four pour maintenir le croustillant de la pâte filo.
Conclusion
Ce plat allie la tendreté du poulet et le croustillant de la pâte filo pour un dîner savoureux et réconfortant. En ajoutant des herbes fraîches et des épices, vous pouvez personnaliser cette recette selon votre goût. Servez-le avec une salade croquante ou des légumes rôtis pour un repas équilibré et délicieux.
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