Shakshuka : un délice réconfortant à savourer

Introduction

La shakshuka est un plat traditionnel originaire du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, composé principalement d’œufs cuits dans une sauce tomate épicée. Ce plat savoureux est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner. Sa simplicité et sa richesse en saveurs en font un choix populaire dans de nombreuses cuisines.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Oignon	1, haché
Poivron rouge	1, coupé en dés
Gousses d’ail	3, émincées
Tomates concassées	1 boîte (400 g)
Poudre de paprika	1 cuillère à café
Poudre de cumin	1 cuillère à café
Sel	1 pincée
Poivre noir	1 pincée
Œufs	4
Persil frais	Pour garnir

Temps de préparation

Le temps de préparation pour la shakshuka est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 à 25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuire la shakshuka est d’environ 30 à 35 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation des ingrédients Hachez les oignons, les poivrons et l’ail. Conservez-les à portée de main pour la suite de la recette.

Étape 2: Cuisson des légumes Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les poivrons et l’ail, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 3: Ajout des tomates et des épices Incorporez les tomates en dés, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.

Étape 4: Cuisson des œufs Faites des petits puits dans le mélange de tomates et cassez les œufs dans ces puits. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 5 à 8 minutes.

Étape 5: Finition et service Une fois cuits, retirez du feu et parsemez de coriandre fraîche ou de persil. Servez chaud, traditionnellement avec du pain pour tremper.

Remarques

Note 1: Variantes Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou des légumineuses pour personnaliser votre shakshuka, comme des courgettes ou des pois chiches.

Note 2: Épices Adaptez les épices selon vos goûts. Ajoutez du piment pour une touche plus épicée.

Note 3: Conservation La shakshuka se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, mais les œufs seront meilleurs frais.

Note 4: Service Servez avec du pain pita, des tartines ou même du riz pour un repas complet.

Techniques de cuisson

Utilisation de la poêle

Pour préparer la shakshuka, commencez par chauffer une poêle à feu moyen. Cela permet de bien cuire les ingrédients sans les brûler.

Sauté des légumes

Faites sauter les oignons, les poivrons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cette étape développe les saveurs de base du plat.

Ajout des tomates

Ajoutez des tomates en dés à la poêle. Laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe.

Cuisson des œufs

Créez des petits puits dans la sauce tomate et cassez les œufs à l’intérieur. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris, mais les jaunes restent coulants.

Assaisonnement

Assaisonnez la shakshuka avec du sel, du poivre et des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser le goût.

FAQ

Peut-on préparer la shakshuka à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer avant d’ajouter les œufs.

Quelle variété de tomates utiliser ?

Vous pouvez utiliser des tomates fraîches, en conserve ou des tomates pelées selon votre préférence.

La shakshuka peut-elle être congelée ?

Il est préférable de ne pas congeler la shakshuka une fois les œufs cuits, car cela affecte la texture des œufs.

Quels accompagnements servir avec la shakshuka ?

Servez la shakshuka avec du pain pita, de la focaccia ou du pain croustillant pour tremper dans la sauce.

Est-il possible de modifier les légumes dans la shakshuka ?

Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des épinards selon votre goût.

Conclusion

La shakshuka est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. Sa combinaison d’œufs et de légumes épicés la rend non seulement délicieuse mais aussi nourrissante. Que vous choisissiez de la servir avec du pain pita ou d’autres accompagnements, ce plat est sûr d’impressionner vos invités.

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