Introduction
Le pulled pork à la mijoteuse est un plat savoureux et réconfortant qui séduit les amateurs de viande. Cette recette simple permet d’obtenir une viande tendre et juteuse, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Grâce à la mijoteuse, la préparation est minimale, et le résultat est délicieux.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Épaule de porc (environ 1,5 kg) |
| Cumin (1 cuillère à café) |
| Paprika (1 cuillère à café) |
| Ail en poudre (1 cuillère à café) |
| Piment de cayenne (1/2 cuillère à café) |
| Sel (au goût) |
| Poivre noir (au goût) |
| Vinaigre de cidre (240 ml) |
| Sauce barbecue (250 ml) |
| Oignons (1, émincé) |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 8 heures en mode faible ou 4 heures en mode élevé.
– Temps total : Environ 8 heures et 15 minutes.
– Rendement : Cette recette permet de servir 6 à 8 personnes.
Profitez de votre pulled pork pour préparer des sandwiches, des tacos, ou même pour l’ajouter à des salades!
Instructions et directives détaillées
Préparation de la viande
1. Retirez l’excès de graisse de l’épaule de porc.
2. Assaisonnez généreusement la viande avec le sel et le poivre.
Mélange d’épices
3. Dans un bol, mélangez les épices (paprika, poudre d’ail, cumin, etc.) et frottez ce mélange sur la viande.
Préparation de la mijoteuse
4. Placez l’épaule de porc dans la mijoteuse.
5. Ajoutez l’oignon émincé à la mijoteuse.
Ajout des liquides
6. Versez la sauce barbecue sur la viande et ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
Cuisine lente
7. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 8 à 10 heures, ou à haute température pendant 4 à 6 heures.
Effilochage de la viande
8. Une fois cuite, retirez la viande de la mijoteuse et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes.
Incorporation de la sauce
9. Remettez la viande effilochée dans la mijoteuse et mélangez avec les jus de cuisson pour bien l’imprégner.
Servir
10. Servez la viande sur des pains à hamburger ou avec des accompagnements de votre choix.
Remarques
Choix de la viande
– Utiliser une épaule de porc est préférable, car elle devient tendre avec la cuisson lente.
Préparation à l’avance
– Vous pouvez préparer la viande la veille et la réchauffer avant de servir.
Variations de sauce
– N’hésitez pas à expérimenter avec différentes sauces barbecue pour varier les saveurs.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Techniques de cuisson
Utilisation de la mijoteuse
La mijoteuse est parfaite pour obtenir une viande tendre et juteuse. Assurez-vous d’ajouter suffisamment de liquide pour que la viande cuise uniformément.
Préparation de la viande
Avant de cuire, assaisonnez bien la viande avec des épices et faites-la dorer à la poêle pour ajouter de la profondeur de saveur.
Temps de cuisson
Pour un porc effiloché parfait, cuisez la viande à basse température pendant plusieurs heures. Cela permet aux fibres de se décomposer et rend la viande plus tendre.
FAQ
Quelle est la meilleure viande pour le porc effiloché ?
Le meilleur choix est l’épaule de porc, car elle est bien marbrée de graisse, ce qui la rend très tendre après une longue cuisson.
Dois-je ajouter de l’eau à la mijoteuse ?
Oui, il est conseillé d’ajouter un peu de liquide, comme du bouillon ou de la sauce, pour éviter que la viande ne se dessèche.
Combien de temps peut-on conserver le porc effiloché au réfrigérateur ?
Le porc effiloché peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Puis-je congeler le porc effiloché ?
Oui, le porc effiloché se congèle bien. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pour éviter le brûlage de congélation.
Conclusion
La recette de porc effiloché à la mijoteuse est un plat à la fois simple et savoureux, parfait pour les repas en famille ou les rassemblements. Que vous le serviez sur des pains à hamburger, dans des tacos ou avec une garniture de légumes, ce plat s’adapte à de nombreuses occasions. En plus, la cuisson lente permet de développer des saveurs délicieuses qui raviront vos convives.
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