Époustouflant : Poisson-sabre grillé au coriandre et citron

Introduction

Le thon espagnol grillé avec de la coriandre et du citron vert est un plat délicieux qui met en valeur la richesse et la texture de ce poisson. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un dîner en plein air ou un repas léger en semaine. Avec des ingrédients frais, cette préparation offre une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Filet d’espadon	4 pièces (environ 150 g chacune)
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche	1/4 tasse (hachée)
Jus de citron vert	2 cuillères à soupe
Sel	1/2 cuillère à café
Poivre noir	1/4 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation est de 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est de 8 à 10 minutes.

Temps Total

Le temps total est de 18 à 20 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 4 portions.

Bon appétit et savourez ce délicieux plat de thon espagnol grillé à la coriandre et au citron vert !

Instructions et directives détaillées

Préparer la marinade Mélangez le jus de lime, l’huile d’olive, la coriandre hachée, l’ail et le sel dans un bol.

Mariner le poisson Placez les filets d’espadon dans un plat et versez la marinade dessus. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le gril Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.

Griller l’espadon Retirez les filets de marinade et déposez-les sur le gril. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Servir Retirez le poisson du gril et laissez reposer quelques minutes avant de le servir avec des quartiers de lime.

Remarques

Choix du poisson

L’espadon peut être remplacé par d’autres types de poisson, comme le thon ou le saumon, selon vos préférences.

Accompagnements

Servez avec une salade fraîche ou des légumes grillés pour un repas équilibré.

Conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.

Techniques de cuisson

Grillage du poisson

Pour griller le poisson, assurez-vous que la grille est bien chaude avant d’ajouter le poisson. Cela aide à obtenir de belles marques de grill et à éviter que le poisson ne colle à la grille.

Marinade

Mariner le poisson avant la cuisson enrichit sa saveur. Une marinade à base de coriandre et de lime est idéale pour le poisson, lui ajoutant fraîcheur et profondeur.

Manipulation du poisson

Utilisez une spatule large pour retourner le poisson sur le grill. Cela permet de le soulever sans le casser et de le transférer plus facilement.

Vérification de la cuisson

Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Veillez à ne pas le surcuire, car cela peut le rendre sec.

Repos après cuisson

Laissez le poisson reposer quelques minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer et améliore la texture.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de savoir si le poisson est cuit ?

Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.

Puis-je utiliser d’autres marinades pour le poisson ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes marinades comme celles à base de citron, d’ail ou d’herbes fraîches.

Est-il nécessaire de retirer la peau du poisson avant de le griller ?

Non, vous pouvez laisser la peau si vous le souhaitez, car elle aide à maintenir le poisson juteux pendant la cuisson.

Combien de temps dois-je griller le poisson ?

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du poisson, mais en général, 4 à 6 minutes de chaque côté suffisent pour un steak de poisson épais.

Puis-je griller du poisson sur une poêle à griller ?

Oui, une poêle à griller fonctionne très bien pour préparer du poisson, en particulier si vous n’avez pas accès à un grill extérieur.

Conclusion

La cuisson du poisson épée avec de la coriandre et du citron vert est une excellente façon de savourer des arômes frais et vibrants. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est aussi rapide à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour le personnaliser selon vos goûts.

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