Introduction
Le poulet rôti au coco parfumé est une recette délicieuse et réconfortante tirée du livre de cuisine “Feel Good Food” de Valli Little. Cette recette mélange des saveurs exotiques de noix de coco et d’épices, créant un plat savoureux qui ravira vos invités ou votre famille. La méthode de cuisson en pot permet à la viande de rester juteuse et pleine de saveurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 1 poulet entier (environ 1,5 kg) |
| 400 ml de lait de coco |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| 1 oignon, tranché |
| 4 gousses d’ail, émincées |
| 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé |
| 2 cuillères à café de curcuma en poudre |
| 1 cuillère à café de cumin en poudre |
| Sel et poivre au goût |
| Le jus d’un citron vert |
| Corps d’herbes fraîches pour la garniture (coriandre ou persil) |
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
1 heure 30 minutes
Temps Total
1 heure 40 minutes
Rendement
4 à 6 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation du poulet
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand plat allant au four, placez le poulet entier. Assurez-vous qu’il est bien sec à l’intérieur et à l’extérieur.
Préparation de la marinade
3. Dans un bol, mélangez le lait de coco, le jus de citron vert, le gingembre râpé, l’ail haché, le sel et le poivre.
4. Versez cette marinade sur le poulet, en vous assurant qu’il soit bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Ajout des légumes
5. Dans le même plat, ajoutez des légumes comme des carottes, des oignons et des pommes de terre coupées en morceaux autour du poulet.
Cuisson
6. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le au four.
7. Faites cuire pendant environ 1 heure. Ensuite, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires pour dorer la peau.
Vérification de la cuisson
8. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet a atteint une température interne de 75°C (165°F).
9. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper.
Remarques
Conseils de service
– Servez le poulet avec les légumes rôtis et un peu de marinade pour plus de saveur.
Variantes
– Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des poivrons.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes.
Techniques de cuisson
Rôtissage au four
Marinade
Douce cuisson
Émulsion des saveurs
FAQ
Combien de temps faut-il pour rôtir le poulet?
Puis-je utiliser un poulet entier au lieu de morceaux?
Quelle est la meilleure température pour cuire le poulet?
Peut-on préparer ce plat à l’avance?
Comment savoir si le poulet est bien cuit?
Conclusion
Ce poulet rôti à la noix de coco offre une combinaison délicieuse de saveurs tropicales et de chaleur réconfortante. Préparer ce plat est non seulement simple, mais il ravira également vos convives lors de votre prochain repas. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à personnaliser la recette selon vos préférences pour la rendre encore plus spéciale.
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