Introduction
La recette du poulet crémeux dans une sauce au vin blanc est un plat savoureux qui séduira vos invités et ravira votre famille. Ce plat riche en goût est parfait pour un dîner spécial ou simplement pour un repas réconfortant à la maison. Avec des ingrédients simples et une méthode de cuisson facile, vous serez en mesure de préparer ce délice en un rien de temps.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet désossé | 500 g |
| Vin blanc | 200 ml |
| Crème fraîche épaisse | 150 g |
| Oignon émincé | 1 moyen |
| Ail haché | 2 gousses |
| Bouillon de volaille | 200 ml |
| Herbes de Provence | 1 cuil. à café |
| Huile d’olive | 2 cuil. à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 30 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Cette recette de poulet crémeux dans une sauce au vin blanc est idéale pour impressionner vos convives tout en vous permettant de profiter d’un plat réconfortant et plein de saveurs. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation du poulet
Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Saisir le poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5-7 minutes de chaque côté. Retirez le poulet et réservez-le.
Étape 3 : Cuire les légumes
Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre et faites revenir un oignon haché et des champignons tranchés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela prendra environ 5 minutes.
Étape 4 : Ajouter l’ail
Ajoutez de l’ail émincé aux légumes et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Étape 5 : Déglacer avec le vin
Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer. Grattez les morceaux dorés au fond de la poêle et laissez le vin réduire de moitié, ce qui prendra environ 3-4 minutes.
Étape 6 : Incorporer la crème
Ajoutez de la crème épaisse dans la poêle et remuez bien pour l’incorporer. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce soit chaude et légèrement épaissie.
Étape 7 : Remettre le poulet
Réintroduisez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez mijoter dans la sauce pendant 5-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Étape 8 : Servir
Servez le poulet nappé de sauce crémeuse, avec un accompagnement de votre choix, comme du riz ou des pâtes.
Remarques
Remarque 1 : Type de vin
Utilisez un vin blanc sec pour une meilleure saveur. Évitez les vins doux.
Remarque 2 : Alternatif pour la crème
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème à 15 % ou du lait, mais la texture sera moins crémeuse.
Remarque 3 : Variantes
Ajoutez des épinards ou des tomates séchées pour varier les saveurs et les textures dans le plat.
Remarque 4 : Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2-3 jours. Réchauffez à feu doux.
Techniques de cuisson
Faire sauter le poulet
Pour obtenir un poulet bien doré, faites-le sauter dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
Déglacer la poêle
Après avoir fait sauter le poulet, utilisez du vin blanc pour déglacer la poêle, en grattant les morceaux collés au fond pour ajouter de la saveur à la sauce.
Réduction de sauce
Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe et que les saveurs se concentrent, créant une sauce crémeuse et savoureuse.
Incorporation de la crème
Ajoutez de la crème épaisse à la sauce pour obtenir une texture riche et crémeuse, en remuant bien pour l’incorporer.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou du veau, en ajustant le temps de cuisson selon la viande utilisée.
Est-ce que je peux préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer avant de servir, mais il est préférable de cuire le poulet juste avant de servir.
Quel vin utiliser pour la sauce ?
Utilisez un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour un meilleur résultat.
Puis-je rendre la sauce sans alcool ?
Oui, vous pouvez remplacer le vin par du bouillon de poulet ou de légumes pour une version sans alcool.
Conclusion
La sauce crémeuse au vin blanc qui accompagne le poulet offre une richesse de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine. Ce plat est non seulement délicieux, mais également facile à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour personnaliser cette recette selon vos préférences.
Suggestions de recettes supplémentaires
1. Saumon à la crème d’aneth et au citron
2. Pâtes aux champignons et sauce crémeuse
3. Risotto aux asperges et parmesan
Combinaisons d’ingrédients
1. Poulet sauté avec des épinards et des tomates cerises
2. Champignons et oignons caramélisés pour une touche umami
3. Ajoutez des herbes fraîches comme le thym et le persil pour plus de fraîcheur
