Introduction
La salade de quinoa aux haricots noirs est une recette délicieuse et nutritive qui allie les saveurs mexicaines et une touche de fraîcheur. Parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement lors d’un barbecue, cette salade est riche en protéines et en fibres, grâce à la combinaison de quinoa et de haricots noirs. De plus, elle est simple à préparer et peut être servie froide, ce qui en fait une excellente option pour les repas à emporter.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Quinoa | 1 tasse |
| Haricots noirs, cuits et égouttés | 1 boîte (environ 400 g) |
| Poivron rouge, coupé en dés | 1 |
| Céleri, coupé en dés | 1 tasse |
| Coriandre, fraîche, hachée | 1/4 tasse |
| Jus de citron vert | 3 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette salade est d’environ 15 minutes, ce qui en fait une recette rapide et pratique.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 15 minutes (pour cuire le quinoa)
– Temps total : 30 minutes
– Rendement : 4 portions
Cette salade de quinoa aux haricots noirs est non seulement savoureuse mais également simple à réaliser, idéale pour des repas sains et rapides.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 |
Rincer le quinoa sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela aide à enlever l’amertume du quinoa. |
|---|---|
Étape 2 |
Dans une casserole, mélanger le quinoa avec deux fois son volume d’eau ou de bouillon. Porter à ébullition. |
Étape 3 |
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes. |
Étape 4 |
Égrener le quinoa avec une fourchette et laisser refroidir à température ambiante. |
Étape 5 |
Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit avec les haricots noirs, le maïs, les poivrons, l’oignon vert et la coriandre. |
Étape 6 |
Dans un petit bol, fouetter le jus de citron avec l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. |
Étape 7 |
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients. |
Étape 8 |
Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. |
Remarques
Note 1
La salade peut être préparée à l’avance et conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Note 2
Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou ingrédients selon vos goûts, comme de l’avocat ou des tomates.
Note 3
Cette salade peut être servie tiède ou froide comme plat d’accompagnement ou en plat principal.
Techniques de cuisson
Cuisson des quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide avant de le cuire pour éliminer son amertume. Faites cuire dans deux volumes d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 15 minutes.
Préparation des haricots noirs
Si vous utilisez des haricots noirs en conserve, rincez-les et égouttez-les. Pour des haricots secs, faites-les tremper puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Émincer les légumes
Coupez les légumes en dés uniformes pour assurer une cuisson et un mélange homogènes dans la salade.
Faire la vinaigrette
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres légumineuses dans cette salade ?
Oui, vous pouvez substituer les haricots noirs par d’autres légumineuses comme les haricots rouges ou les pois chiches.
Cette salade se conserve-t-elle bien ?
Oui, la salade se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Absolument ! Des avocats, du maïs ou des poivrons grillés peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de texture.
Est-ce que je peux préparer cette salade à l’avance ?
Oui, il est possible de préparer la salade à l’avance pour gagner du temps. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les ingrédients ne se ramollissent.
Conclusion
La salade de quinoa et de haricots noirs est un plat délicieux, nutritif et facile à préparer. Elle combine des saveurs vibrantes et des ingrédients sains, parfaits pour un repas léger ou un accompagnement. Cette recette offre un équilibre parfait entre protéines, fibres et nutriments, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent manger équilibré tout en se régalant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des avocats tranchés pour une texture crémeuse et une source de graisses saines.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez du maïs grillé pour une touche sucrée et croquante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Mélangez des tomates cerises coupées en deux pour une explosion de fraîcheur.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Utilisez des poivrons colorés pour ajouter de la couleur et du croquant à la salade.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive pour relever les saveurs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil pour une note aromatique.
