Introduction
Le macaroni au fromage est un plat classique, mais Jamie Oliver a trouvé une façon astucieuse de le réinventer en y ajoutant des légumes. Cette recette de “Greens Mac n Cheese” est non seulement délicieuse, mais elle apporte également une touche de santé grâce aux légumes verts. Parfait pour les amateurs de pasta qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation, ce plat saura satisfaire petits et grands.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Macaroni | 300 g |
| Brocoli | 200 g |
| Épinards frais | 150 g |
| Lait | 500 ml |
| Fromage cheddar | 200 g |
| Farine | 50 g |
| Beurre | 50 g |
| Sel et poivre | Au goût |
| Pain rassis ou chapelure | 50 g |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 40 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes, idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez et coupez les légumes verts, comme les épinards et le brocoli. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2 : Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites fondre du beurre et ajoutez de la farine pour préparer un roux. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4 : Ajout du fromage
Ajoutez le fromage râpé à la sauce et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Vous pouvez ajuster la consistance avec de l’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Étape 5 : Mélanger les pâtes et les légumes
Incorporez les pâtes cuites et les légumes à la sauce au fromage. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 6 : Gratiner (facultatif)
Transférez le mélange dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage supplémentaire et faites gratiner au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Remarques
Note 1
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes selon vos préférences.
Note 2
Pour plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes à votre sauce.
Note 3
Cette recette est facilement adaptable si vous souhaitez inclure d’autres légumes ou types de fromages.
Techniques de cuisson
Préparation des légumes verts
Pour préparer les légumes verts, commencez par les laver soigneusement. Ensuite, blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de les plonger dans un bol d’eau glacée pour préserver leur couleur et leur croquant.
Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance de votre sauce si nécessaire.
Réalisation de la sauce au fromage
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour créer un roux, puis incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le fromage et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit lisse.
Mélange des ingrédients
Combinez les pâtes cuites, les légumes verts blanchis et la sauce au fromage dans un grand bol. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de manière uniforme.
FAQ
Quels types de légumes verts puis-je utiliser?
Vous pouvez utiliser une variété de légumes verts tels que le brocoli, les épinards, les petits pois ou les haricots verts selon vos préférences.
Comment puis-je rendre ce plat végétalien?
Pour rendre ce plat végétalien, utilisez des pâtes sans œufs, remplacez le beurre par de l’huile d’olive et optez pour un fromage végétalien.
Puis-je préparer ce plat à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le au four ou à la casserole avant de servir.
Comment puis-je ajouter plus de saveur?
Ajoutez des épices comme de la muscade, des herbes fraîches ou du piment pour rehausser les saveurs de votre mac and cheese.
Conclusion
Cette recette de macaronis au fromage vert est une manière délicieuse d’incorporer des légumes dans un plat réconfortant. La combinaison de fromages et de légumes crée une harmonie parfaite de saveurs et de textures. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences et à savourer un repas qui ravira petits et grands.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Macaroni au fromage classique
Pour un goût traditionnel, optez pour un mélange de cheddar et de mozzarella, accompagné d’une croûte de chapelure dorée.
Macaroni au fromage à la tomate
Ajoutez de la purée de tomates et des épices italiennes pour une touche de couleur et de saveur méditerranéenne.
Macaroni au fromage au pesto
Incorporez du pesto à votre sauce fromagère pour une explosion de saveurs herbacées.
Macaroni au fromage au poulet
Ajoutez des morceaux de poulet grillé pour un plat plus consistant et protéiné.
Macaroni au fromage aux champignons
Intégrez des champignons sautés pour une profondeur de goût terreux qui se marie parfaitement avec le fromage.
Macaroni au fromage aux épinards et bacon
Ajoutez des épinards frais et du bacon croustillant pour une combinaison riche et savoureuse.
