Cette recette est un incontournable pour des cookies irrésistibles !

Introduction

Les cookies aux pépites de chocolat avec du beurre brun salé sont une véritable gourmandise qui saura ravir les amateurs de pâtisserie. Cette recette met en avant le goût riche et l’arôme envoûtant du beurre brun, tout en étant sophistiquée grâce à une touche de sel. En un rien de temps, vous pourrez savourer ces délices moelleux, parfaits pour toute occasion.

Ingrédients détaillés avec mesures

Beurre non salé	1 tasse (226 g)
Sucre brun	3/4 tasse (150 g)
Sucre granulé	1/2 tasse (100 g)
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Œufs	2 grands
Farine tout usage	2 1/4 tasses (280 g)
Bicarbonate de soude	1 cuillère à café
Pincée de sel	1/2 cuillère à café
Pépites de chocolat	2 tasses (340 g)

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Les cookies cuisent en environ 10-12 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ces cookies est d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de préparer environ 24 cookies.

Ces cookies aux pépites de chocolat bruns sont une belle expérience gustative qui mérite d’être partagée avec famille et amis. Savourez-les chauds pour un plaisir maximal ou emportez-les pour un goûter savoureux.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du beurre noisette Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, en remuant souvent jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Veillez à ne pas le brûler.

Étape 2 : Refroidissement Retirez le beurre du feu et laissez-le refroidir légèrement.

Étape 3 : Mélange des ingrédients secs Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Étape 4 : Crémer le beurre et les sucres Dans un grand bol, mélangez le beurre noisette avec les sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 5 : Ajout des œufs Incorporez l’œuf et le jaune d’œuf un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez également l’extrait de vanille.

Étape 6 : Incorporation des ingrédients secs Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en remuant jusqu’à ce que tout soit bien intégré.

Étape 7 : Ajout des pépites de chocolat Incorporez les pépites de chocolat à la pâte.

Étape 8 : Repos de la pâte Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu’à une heure.

Étape 9 : Préchauffage du four Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).

Étape 10 : Formation des boules de pâte Façonnez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chaque boule.

Étape 11 : Cuisson Faites cuire au four pendant 9 à 11 minutes, ou jusqu’à ce que les bordures soient dorées et que le centre soit encore légèrement mou.

Étape 12 : Refroidissement Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Remarques

Note 1 : Variations Vous pouvez ajouter des noix ou changer les types de chocolat selon vos préférences.

Note 2 : Stockage Les cookies se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.

Note 3 : Texture Ces cookies sont meilleurs lorsqu’ils sont légèrement sous-cuits pour conserver une texture moelleuse au centre.

Techniques de cuisson

Préparation du beurre noisette

Pour réaliser un beurre noisette, il est important de faire fondre le beurre à feu moyen. Surveillez-le constamment pour éviter qu’il ne brûle.

Refroidissement du beurre

Laissez le beurre noisette refroidir à température ambiante avant de l’incorporer aux autres ingrédients. Cela empêche les œufs de cuire.

Utilisation de la bonne farine

Utilisez de la farine tout usage pour obtenir la texture idéale des cookies. La qualité de la farine peut affecter le résultat final.

Mesure précise des ingrédients

Pesez les ingrédients pour garantir une précision dans la pâtisserie, ce qui est essentiel pour un bon développement des saveurs et des textures.

Crémer le beurre et les sucres

En créant un mélange léger et aérien de beurre et de sucres, cette étape aide à incorporer de l’air, ce qui rend les cookies plus moelleux.

Variation des temps de cuisson

Surveillez attentivement les cookies pendant la cuisson. Un léger changement dans le temps de cuisson peut faire une grande différence dans la texture.

FAQ

Pourquoi utiliser du beurre noisette ?

Le beurre noisette apporte une saveur riche et légèrement noisetée, améliorant ainsi le goût des cookies.

Peut-on utiliser un autre type de chocolat ?

Oui, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir ou au lait selon vos préférences.

Combien de temps puis-je conserver ces cookies ?

Les cookies se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.

Est-ce que je peux congeler les cookies ?

Oui, les cookies peuvent être congelés. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Que faire si ma pâte est trop collante ?

Si la pâte est trop collante, vous pouvez la réfrigérer pendant 30 minutes pour la raffermir avant la cuisson.

Conclusion

Ces cookies au chocolat avec du beurre noisette salé sont un véritable délice qui allie des saveurs riches et une texture parfaite. Leur préparation est simple, et ils sont idéaux pour toute occasion. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, ces cookies raviront vos convives et vous donneront envie de les refaire encore et encore. N’attendez plus pour essayer cette recette !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des noix de pécan ou des noix hachées pour un croquant supplémentaire.

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Incorporez des éclats de caramel pour une douceur extra.

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Essayez-les avec des morceaux de chocolat blanc pour une variante gourmande.

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Mélangez des flocons de noix de coco pour une touche tropicale.

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Sertissez-les avec une cuillère de crème glacée pour un dessert décadent.