Introduction
Cette délicieuse recette de boulettes de viande suédoises, connue sous le nom de “Köttbullar”, est un plat réconfortant et savoureux. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ces boulettes sont généralement servies avec une sauce onctueuse et des accompagnements comme des pommes de terre ou de la confiture d’airelles.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pour réaliser ces boulettes de viande, voici les ingrédients nécessaires :
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Viande hachée de boeuf | 500 g |
| Viande hachée de porc | 250 g |
| Oignon | 1, finement haché |
| Pain de mie | 2 tranches |
| Œuf | 1 |
| Beurre | 50 g |
| Lait | 100 ml |
| Sel | à goût |
| Poivre | à goût |
| Épices | selon votre goût (ex. muscade) |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, ce qui donne un temps total de 35 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 portions, selon la taille des boulettes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la viande
Mélangez la viande de bœuf et la viande de porc dans un grand bol. Ajoutez l’oignon grillé, l’œuf, le lait et la chapelure. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2 : Formation des boulettes
Prenez une portion de mélange de viande et formez des boulettes de la taille d’une balle de golf. Placez-les sur une plaque de cuisson ou une assiette.
Étape 3 : Cuisson des boulettes
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez les boulettes par lots et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire et incorporez la farine. Remuez et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit doré. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez la crème.
Étape 5 : Ajout des boulettes à la sauce
Ajoutez les boulettes cuites dans la sauce et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et chaudes à l’intérieur.
Remarques
Note 1 :
Vous pouvez ajuster les épices en fonction de vos préférences et ajouter des herbes fraîches si désiré.
Note 2 :
Ces boulettes de viande se marient parfaitement avec des purées de pommes de terre, des nouilles ou des légumes cuits à la vapeur.
Note 3 :
Les boulettes peuvent être réchauffées et se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Techniques de cuisson
Préparation des boulettes
Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une consistance homogène. Formez des boulettes de taille uniforme pour assurer une cuisson uniforme.
Cuisson des boulettes
Faites cuire les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Assurez-vous qu’elles sont bien dorées de chaque côté avant de les retourner.
Préparation de la sauce
Utilisez les sucs de cuisson des boulettes pour préparer une sauce délicieuse. Ajoutez de la farine, du bouillon et de la crème pour obtenir une texture crémeuse.
Finition
Servez les boulettes avec la sauce sur le dessus, accompagnées de purée de pommes de terre ou de nouilles.
FAQ
Comment conserver les boulettes de viande?
Conservez les boulettes de viande cuites dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Peut-on les congeler?
Oui, vous pouvez congeler les boulettes de viande. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Quel type de viande peut-on utiliser?
Vous pouvez utiliser un mélange de viande de porc et de bœuf, ou même de la dinde pour une version plus légère.
Comment savoir si les boulettes sont bien cuites?
Les boulettes doivent atteindre une température interne de 71°C (160°F). Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier.
Peut-on préparer la sauce à l’avance?
Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir.
Conclusion
Les boulettes de viande suédoises sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Avec leur sauce crémeuse et leur texture tendre, elles apportent une touche d’originalité à votre table. N’hésitez pas à expérimenter avec les accompagnements et les épices pour personnaliser cette recette classique.
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