Spaghetti aux anchois et piment

Introduction

La recette de spaghetti aux anchois, piment sec et pangrattato de Jamie Oliver est un plat savoureux et réconfortant. Cette délicieuse combinaison d’ingrédients simples et accessibles permet de préparer un repas rapide et plein de goût. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas improvisé entre amis, cette recette saura séduire les amateurs de pâtes et d’authenticité.

Ingrédients détaillés avec mesures

Spaghetti	400 g
Anchois	4 à 6 filets
Piment sec	1
Pangrattato	100 g
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Pepper	Au goût
Parmesan (facultatif)	Pour servir

Temps de préparation

Le temps de préparation de ce plat est de 10 minutes, ce qui le rend parfait pour une soirée où le temps manque.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

Temps total

Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 25 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes, idéale pour un repas en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Préparation des ingrédients Rassemblez les ingrédients nécessaires pour la recette, y compris les spaghetti, les anchois, le piment sec, et le pain pour le pangrattato.

Cuisson des pâtes Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Préparation du pangrattato Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez le pain émietté. Faites-le frémir jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Ajout des anchois et du piment Ajoutez les anchois et le piment sec à la poêle avec le pangrattato doré, en les faisant cuire jusqu’à ce que les anchois se décomposent.

Assemblage du plat Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et incorporez-les à la poêle avec le mélange de pangrattato, anchois et piment. Mélangez bien.

Service Servez immédiatement, garnissez de persil frais haché si désiré.

Remarques

Variations possibles

Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des tomates séchées ou des olives pour enrichir le plat.

Suggestions de vin

Ce plat se marie bien avec un vin blanc léger, tel qu’un Pinot Grigio.

Conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.

Techniques de cuisson

Préparer le pangrattato

Faire frémir de l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajouter du pain sec émietté et des flocons de piment rouge pour un mélange croustillant.

Cuisson des pâtes

Faire cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d’eau salée bouillante, puis les égoutter tout en réservant un peu de l’eau de cuisson des pâtes.

Émulsionner la sauce

Dans la même casserole, incorporer des anchois à l’huile, mélanger jusqu’à ce qu’ils se décomposent et ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce.

Assembler le plat

Mélanger les spaghetti avec la sauce aux anchois, ajouter le pangrattato sur le dessus et un peu de parmesan pour plus de saveur.

FAQ

Quel type de pâtes puis-je utiliser ?

Il est recommandé d’utiliser des spaghetti, mais vous pouvez substituer par d’autres types de pâtes si vous le désirez.

Les anchois sont-ils nécessaires ?

Les anchois ajoutent une profondeur de saveur au plat, mais vous pouvez les omettre si vous ne les aimez pas.

Combien de temps puis-je conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.

Puis-je préparer le pangrattato à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le pangrattato à l’avance et le conserver dans un récipient hermétique jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.

Conclusion

Ce plat de spaghetti aux anchois et piment sec, garni de pangrattato, est une merveilleuse combinaison de saveurs simples mais puissantes. Avec sa préparation rapide et ses ingrédients accessibles, cette recette est parfaite pour un dîner de semaine ou un repas improvisé. Profitez de la richesse umami des anchois et de la texture croquante du pangrattato pour une expérience culinaire inoubliable.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Spaghetti à l’ail et aux champignons

Ajoutez des champignons sautés et de l’ail pour une variante savoureuse et terreuse, parfaite pour les amateurs de champignons.

Pâtes aux tomates cerises et au basilic

Pour une version plus fraîche, incorporez des tomates cerises rôties et du basilic frais, apportant une note douce et acidulée.

Tagliatelles au pesto et aux noix

Remplacez la sauce aux anchois par un pesto maison, en ajoutant des noix pour un croquant supplémentaire.

Fettuccine aux crevettes et au citron

Pour un goût marin différent, essayez des fettuccines avec des crevettes sautées et un zeste de citron pour apporter du pep’s.

Pâtes aux légumes grillés

Incorporez un mélange de légumes grillés de saison pour une option végétarienne colorée et savoureuse.

Raviolis aux épinards et à la ricotta

Servez des raviolis farcis d’épinards et de ricotta avec une sauce légère à base de beurre et de sauge pour un plat plus raffiné.

Pâtes à la crème et au saumon fumé

Pour une interprétation décadente, essayez une sauce crémeuse avec du saumon fumé et de l’aneth.